אם ביקרתם בשוק איכרים או בייצור דוכנים לאחרונה, כנראה שהתפלאתם מסוגי התפוחים השונים - כולם עסיסיים וטעימים בדרכם. עם זאת, אתה רואה רק מדגם זעיר של יותר מ- 7,500 זני תפוחים שגדלו ברחבי העולם. המשך לקרוא כדי ללמוד על סוגי עצי תפוח וכמה מזני התפוחים הנפוצים ביותר.
סוגי עץ תפוח ראשוניים
מרבית התפוחים הביתיים מגיעים משני סוגי עצי תפוח ראשוניים. למעשה, על פי ספר הגן השקיעה המערבי החדש, רוב סוגי עצי התפוח הם כלאיים טבעיים של מאלוס פומילה ו מאלוס סילבסטריס, יליד שני אזורים חופפים בדרום מערב אסיה.
ישנם סוגים של עצי תפוח שסובלים מזג אוויר קר עד צפון אלסקה, בעוד שעצי תפוח אחרים מעדיפים אקלים קל יותר, כולל אקלים חופי ומדבריות נמוכים. עם זאת, לרוב סוגי עצי התפוח נדרשים לפחות 500 עד 1,000 שעות של מזג אוויר קר כדי לייצר תפוחים בריאים וטעמים.
כיצד לזהות זני עץ תפוח? זנים שונים מזוהים בעיקר על ידי צבע עור, גודל, טעם ומיצוק.
זני תפוחים נפוצים
- צהוב (זהוב) טעים - תפוח מתוק ומתון עם עור צהוב בהיר, תפוחים טעימים צהובים הם תפוחים לכל מטרה, טובים לאכילה גולמית או לאפייה.
- רד טעים - דומה מאוד ל- Yellow Delicious, אם כי Red Delicious אינו פופולרי כמו שהיה פעם, בגלל טעם תפל למדי ומרקם חלש.
- מקינטוש - תפוח אדום בוהק עם טעם של טארט מתוק, טוב לאכילה גולמית או לבישול לרוטב, אבל לא מחזיק מעמד לאפייה.
- רומא - תפוח עדין, עסיסי, מתוק מעט עם עור אדום בוהק; הטעם משתפר בהקפצה או אפייה.
- חֲגִיגָה - תפוח זהב בצורת לב עם פס כתום ורדרד, גאלה הוא ריחני, פריך ועסיסי עם טעם מתוק; אכלו טוב נא, נאפה, או מבושל לרוטב.
- חוט יינות - תפוח מיושן, אדמדם-סגול עם טעם חריף; זה מצוין לאכילה גולמית ולהכנת סיידר.
- סבתא סמית - תפוח עץ ירוק ליים מוכר, בעל מרקם פריך ועסיסי וטעם טארט וטנגי; סבתא סמית טובה גולמית ועובדת היטב בעוגות.
- פוג'י - תפוח פריך ומתוק מאוד עם עור שנע בין אדום עמוק לצהוב ירקרק עם דגשים אדומים, והוא טוב או גולמי או אפוי.
- ברבורן - תפוח ייחודי עם עור דק וטעם מתוק, טארט, מעט חריף; זה טוב מאוד לאכילת גלם, גם מחזיק מעמד לאפייה. הצבע נע בין אדום לזהב ירקרק.
- Honeycrisp - נקרא כראוי על פי המרקם הפריך שלו וטעמו המתקתק והמעט מסובך; טוב לכל מטרה.
- גברת ורודה - תפוח יציב ופריך עם טארט, טעם מתוק מעט, גולמי טוב או אפוי.
