כשאתה קופץ לפה אוכמניות טריות שמצפות לפירות מתוקים וטעימים, אז פרי אוכמניות חמוץ הוא אכזבה גדולה. אלא אם כן בחרת בזני פירות יער טארט, שינוי הטיפול שלך וקציר האוכמניות עשוי לפתור את הבעיה. המשך לקרוא כדי ללמוד מדוע אוכמניות חמוצות ומה לעשות עם אוכמניות חמוצות.
מה גורם לאוכמניות חמוצים?
הדבר הראשון שיש לעשות כאשר אוכמניות הגן חמוצות הוא לקבוע את מאפייני הזן שבחרתם. עם מאות סוגים של אוכמניות זמינים, טעם פרי הזן יכול להשתנות מטארט למתוק. אם השיחים שלך מיועדים לייצר טארט או פרי חמוץ, כדאי לך לבחור זנים חדשים.
סיבה שכיחה לפרי אוכמניות חמוץ היא ייצור יתר על שיח. אם השיח שלך נטוע לאחרונה, תקבל פירות יער מתוקים וגדולים יותר אם תסיר את כל הפריחה בשנה-שנתיים הראשונות כדי לאפשר למערכת השורשים להתבסס. אפילו שיחי אוכמניות בוגרים יכולים לייצר כמה שנים, ואם הם מותירים לנפשם, לייצר פרי שופע אך חמוץ. לפקוח עין על ניצנים וגב דק בעת הצורך.
תן לפירות יער שלך להבשיל על השיח. זה לא רעיון טוב לקטוף פירות יער מוקדם. גם אם תוכלו להשיג פרי אוכמניות חמוץ להתרכך על ידי אחסונם לצד תפוחים או בננות, הם לא ימתקו יותר. אם אוכמניות חמצמצות בעת הקטיפה, הן יישארו כך. אתה לא יכול להמתיק אוכמניות חמוצות ברגע שאתה לוקח אותם מהשיח.
נסו לאכול כמה פירות יער לפני תחילת הקציר וזכרו שכל פירות היער אינם מבשילים בו זמנית. אפילו באשכול אחד, חלקם עשויים להיות בשלים וחלקם לא בשלים. זהה פירות יער שלא בשלו לפי הגוון האדמדם, אך גם גרגרי יער כחולים מוצקים צריכים להישאר על השיח מספר ימים לפני שהם מפתחים מתיקות אמיתית.
המתנה היא דרך טובה להמתיק אוכמניות חמוצות. אוכמניות יכולות להישאר על השיח במשך 10 ימים לאחר שהן מתחילות להבשיל, אז אל תמהרו. גודל הפרי והמתיקות גדלים מהר מאוד בסוף תהליך ההבשלה.
הקפדה על צמחי האוכמניות שגדלים באדמה חומצית ושמירה על הפריה מדי שנה תסייע גם בהמתקת האוכמניות.
מה לעשות עם פירות יער חמוצים
אם כבר קצרתם את פרי האוכמניות שלכם, יתכן ותשאלו מה לעשות עם גרגרי יער חמוצים שלא הבשילו לחלוטין. הנחת הגרגרים בשקית נייר ואחסונם במקום קריר תאפשר להבשלת הפרי. אם מוסיפים לשקית תפוח, בננה או אבוקדו, הגרגרים מבשילים מהר יותר.
יש לזכור כי הדבר ירכך פירות יער בוגרים, אך הוא לא ימתיק גרגרים חמוצים. אם אתם רוצים לבשל עם פירות היער, פשוט הוסיפו תוספת סוכר או דבש.
