דובדבני טארט של מונמורנסי הם קלאסיקות. מגוון זה משמש להכנת דובדבנים מיובשים והוא מושלם לפשטידות וריבות. דובדבנים כהים ומתוקים נהדרים לאכילה טרייה, אבל אם אתם רוצים לאפות ולשמר, אתם זקוקים למשהו טארט קטן.
מידע על דובדבן מונמורנסי
מונמורנסי הוא זן ישן של דובדבן טארט, שראשיתו מאות שנים בצרפת. זוהי גם דובדבן הטארט הגדל ביותר לשימושים מסחריים, כך שרוב הסיכויים שאם אי פעם היה לכם מוצר עם דובדבני טארט, היה לכם מונמורנסי.
עצי דובדבן של מונמורנסי הם קשוחים באזורים 4 עד 7 וזקוקים לכ- 700 שעות צמרמורת בחודשי החורף. אתה יכול למצוא עצי מונמורנסי על בסיס שורשים סטנדרטי וננסי, וכולם גדלים בצורה אליפסה נעימה. פרחי האביב המאוחרים בשפע ואחריהם דובדבנים שמבשילים ומוכנים לקטיף בסוף יוני.
השימושים הטובים ביותר בדובדבנים של מונמורנסי הם שימורים ופשטידות. טעם הטארט, עם מעט מתיקות בלבד, מעניק טעם ייחודי לקינוחים וריבות. תמיד אפשר להוסיף עוד סוכר, אבל למתכונים הטובים ביותר יש איזון נהדר בין החמצנות הטבעית של הדובדבן לתוספת מתיקות.
גידול דובדבני מונמורנסי
עצי דובדבן זקוקים לשמש מלאה ולחדר לצמיחה מבלי להיות צפופים. אדמה טחונה עד חולית היא הטובה ביותר וצריכה לנקז היטב. עצים אלה יכולים לשגשג באדמה שאינה עשירה או פורייה במיוחד. עץ הדובדבן שלך במונמורנסי יוכל לסבול בצורת כלשהי, אך מומלץ להשקות אותו באופן קבוע לפחות בעונת הגידול הראשונה כדי שהשורשים יתבססו.
מונמורנסי הוא זן הפורה העצמי, מה שאומר שניתן לגדל אותו ללא זני דובדבן אחרים באזור לצורך האבקה. עם זאת, תקבל יותר פירות אם תשלב מאבק אחר בחצר שלך.
תחזוקת עץ הדובדבן שלך צריכה לכלול גיזום שנתי בעונה הרדומה. זה יעזור לך לשמור על צורה טובה של העץ, וזה יקדם ייצור פרי טוב וזרימת אוויר למניעת מחלות.
זהו הדובדבן הפופולרי ביותר באמריקה, ומסיבה טובה, אז קחו בחשבון מונטמורנסי אם אתם מחפשים עץ פרי חדש לבוסתן הביתי שלכם או מגוון גמדי לחצר הקטנה שלכם.
