החגים לא יהיו אותו הדבר ללא רוטב חמוציות. מעניין לציין כי חמוציות נקצרות בסתיו, אך הצמחים נמשכים במהלך החורף. מה קורה לחמוציות בחורף? חמוציות רדומות למחצה בביצותיהם במהלך חודשי החורף הקרים. על מנת להגן על הצמחים מפני הקרה והתנודות אפשריות, בדרך כלל מגדלים מציפים את הביצות. שיטפון כחלק מהגנת החורף של החמוציות הוא שיטה עתיקת יומין לגידול פירות יער יקרים אלה.
דרישות חורף חמוציות
במהלך תרדמת החורף של צמח חמוציות, ניצני הפרי מתבגרים. זה גורם להקפיא את החורף והאביב עלול להזיק, מכיוון שהם עלולים להרוג את הצמיחה הסופית ואת הניצנים הרכים. שיטפונות כחלק מטיפול בחורף חמוציות יכולים לסייע בהגנה על השורשים וניצני הפרי. ישנם מספר תהליכי חורף אחרים המתרחשים כדי להגביר את קשיחות החורף של החמוציות וצמיחת האביב.
חמוציות הן צמחים ירוקי-עד, רב-שנתיים שמקורם בצפון אמריקה. באזורים של ייצור גדול, כפור הוא תופעה שכיחה בתקופת הרדמה של הצמח ועד לאביב. הקפאה עלולה לגרום לשינויים תאיים בצמחים ולפגוע בהם לצמיתות. יצירת אסטרטגיות להגנה על צמחים מפני מזג אוויר קרח תמנע אובדן צמחים וכן תשמר את הקציר העתידי.
הצמחים מיוצרים בערוגות מדוכאות של כבול וחול המוקפות בגלי עפר. אלה מאפשרים להציף זמנית את המיטות לצורך הגנה מפני כפור בסתיו ושיטפונות חורף להתרחש באופן טבעי. באזורים עם טמפרטורות חורפיות מקפיאות, שיטפונות החורף קופאים ויוצרים שכבת סיכוך עם מים חמים יחסית ממש מתחת לשכבת הקרח. צורה זו של טיפול בחורף של חמוציות מונעת פציעות קיפאון גדולות ומשמרת את הצמחים עד להפשרת האביב.
מה קורה לחמוציות בחורף?
צמחי חמוציות רדומים בחורף. כלומר צמיחתם מאטה משמעותית והצמח נמצא כמעט בשלב תרדמה. היווצרות תאים מואטת ויורה חדשה וחומר צמחי אינם פעילים בתהליך. עם זאת, המפעל מתכונן לייצר צמיחה חדשה ברגע שהטמפרטורות מתחממות.
שיטפונות חורף, בין אם טבעיים ובין אם מעשה ידי אדם, מתרחשים בדרך כלל בתחילת החורף ומהווים חלק סטנדרטי בטיפול רגיל בחורף חמוציות. כל חלקי הצמח מכוסים במים, כולל טיפים לגפן. כיסוי מים עמוק זה יוצר סוג של גולם המגן על שורשים כמו גם על גבעולי צמחים.
באזורים קרים מאוד מוסרים את המים הלא קפואים מתחת לשכבת הקרח כדי להגביר את חדירת האור ולהפחית מחסור בחמצן, מה שעלול לגרום לאיבוד עלים ולהפחתת יבול היבול. בדיוק כמו בכל צמח, דרישות החורף של החמוציות חייבות לכלול מעט חשיפה לשמש כדי שצמחים יוכלו לעשות סינתזה.
צורות אחרות של הגנת חורף חמוציות
אחת לשלוש שנים לערך מתרחש תהליך הנקרא שיוף. זה כאשר חול מוחל על שכבת הקרח במהלך החורף. מותר להתמוסס עם הקרח באביב, לציפוי שורשים ולתת יורה חדשה שכבה בה ניתן להשתרש.
מכיוון שלא ניתן להוסיף למי השיטפון קוטלי עשבים וחומרי הדברה בחורף, השיוף מצמצם גם את אוכלוסיות החרקים ומונע מגוון של עשבים שוטים. הוא גם קובר אורגניזמים פטרייתיים רבים וממריץ את ייצור הירי, ומגדיל את תפוקת הביצה.
ככל שעולות שעות היום, מתרחש שינוי ברמות ההורמונליות, וממריץ צמיחה חדשה וסובלנות קור בצמחים. סובלנות מופחתת זו עלולה לגרום לפציעת קור באביב אם שיטפונות החורף מוסרים מהר מדי. התהליך כולו הוא ריקוד מדוקדק של מעקב אחר תחזיות מזג האוויר וקבלת החלטות שישפיעו על הצלחת היבול או כישלונו.
