אם אתה גר באזורי קשיחי צמחים של USDA 9b-11 או בכל אזור טרופי עד סובטרופי, יתכן מאוד שיהיה לך בר מזל שיש לך עץ אשכולית. אשכולית, לבנה או אדומה, מתחילה ירוקה ומשנה בהדרגה את הגוונים, וזה מעט אינדיקטור למועד מתי האשכוליות מוכנות לקטיף. עם זאת, יש לקחת בחשבון גורמים אחרים כאשר מנסים להחליט מתי לבחור אשכולית. אז איך לדעת אם אשכולית בשלה ומוכנה לקציר? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.
מתי לקצור אשכולית
מקור האשכולית ככל הנראה כהכלאה טבעית בין התפוז לפומלה (פומלה) או הדר מקסימוס. היא תוארה לראשונה בשנת 1750 בברבדוס ואת התיעוד הראשון של המילה "אשכולית" ששימשה בג'מייקה בשנת 1814. היא הוכנסה לארצות הברית בשנת 1823 והיא כיום יצוא מסחרי גדול של מדינת טקסס, אשר ייעדה את אשכולית אדומה כפרי המדינה שלה.
כחובב חום, אשכולית רגישה לקור. לכן שטפי הטמפרטורה משפיעים על זמן קציר האשכוליות. זמן הקציר של האשכולית עשוי להתקיים בשבעה עד שמונה חודשים באזור אחד ועד לשלושה עשר חודשים באזור אחר בגלל הבדלי טמפרטורה. אשכולית מתוקה יותר באזורים של ימים חמים ולילות חמים עד חמים, וחומצית יותר באזורים קרירים יותר.
אולם באופן כללי, סוף הסתיו הוא כאשר האשכוליות מוכנות לקטיף. פרי בוגר עשוי להישאר על העץ ולמעשה ימתיק לאורך כל החורף. שיטה זו מאפשרת לך "לאחסן" את הפרי לפרק זמן ארוך יותר מאשר אם בחרת בבת אחת. החיסרון הוא שאחסון על העץ מפחית את התשואה בשנה שלאחר מכן. לכן, סוף הסתיו לחורף או בתחילת האביב הוא המסיק אשכולית.
כיצד ניתן לדעת אם אשכולית בשלה
אנו יודעים מתי לקטוף אשכולית, אך לא כל הפירות יהיו בשלים באותו הרגע. כאן הצבע הוא אינדיקטור נוסף לבשלות. יש לקצור את האשכולית כאשר לפחות מחצית מהקליפה החלה להצהיב או להוורוד. אשכולית בוגרת עשויה עדיין להיות בצבע ירוק, אך הימור טוב יותר הוא להמתין עד שהפרי יהפוך לגוון. זכרו, ככל שהפרי נשאר זמן רב יותר על העץ כך הוא מתוק יותר, אז היו סבלניים.
לבסוף, הדרך הטובה ביותר לדעת מתי לבחור אשכולית היא לטעום אחת; בכל מקרה מתת!
כשאתה מוכן לקטיף, פשוט אחז את הפרי הבשל בידך ותן לו טוויסט בעדינות עד שהגבעול מתנתק מהעץ.
