חבוש הוא פרי ידוע מעט, בעיקר משום שהוא לא נראה לעיתים קרובות בסופרמרקטים ואפילו לא בשווקי האיכרים. הצמח פורח יפה אבל מה לעשות עם פרי חבושים ברגע שהם מגיעים? לפני מאות שנים הפרי היה מלווה נפוץ למשחק והשתמש בו במאפים, פשטידות וריבות, אך הוא נפל חסרונו של קל יותר לאהוב את הקומסים, כמו תפוחים ואגסים.
חבוש הוא גולמי לא אכיל למדי, אך ברגע שבושל, משוחרר אוצר טעמים. לפרי הקדום, אך הראוי הזה, מגיע לחזור מהצללים. למדו כמה טיפים לבישול עם חבושים ותהנו מהטעם המתוק והארומה של חבושים מוכנים כראוי.
מה לעשות עם חבוש?
מזונות יכולים ליפול פנימה ומחוצה לה כמו כל דבר אחר, אבל חבוש הוא פשוט אוכל נשכח. פעם זה היה כל כך נפוץ שהוא היה חלק מארוחות היומיום וכנראה שימשו אותו כמו בני דודיו התפוחים והאגסים. את הפירות הקשוחים והקשה לחיתוך היה צורך לבשל על מנת שיהיה טעים ולכן ראה ירידה בפופולריות של חבושים.
מבחינה היסטורית, היו שימושים רבים לפרי חבושים ודרכים רבות ושונות להכין את הפומה. כיום, הוא נחשב למזון שוליים ונדחק לאוכלים הרפתקנים ולאלו מאיתנו שיש להם שיח חבושים מתפתח בחצרותינו.
נראה שלבעלי חיים לא אכפת מהטעם החריף של חבושים, כך שתמיד תוכלו להאכיל את הפירות לחבריכם ברפת. בהיעדר אפשרות זו, אולי עדיף להשתמש בהם כמזון לאנשים, מה ששולח אותנו לחפש בעבר מתכונים. חבוש עשוי להיות קלוי, מבושל, מחית, מצ'לי, עלוק, אפוי, צלוי ועוד.
החלק הקשה הוא הכנת הפרי, שהוא קשה מאוד ויכול להיות עצי מבחוץ ובליבתו אך ספוגי ובלתי ניתן לניהול בשאר הפירות. הסר את הקליפה והליבה לפני השימוש בפרי. ואז חתוך את הבשר ובשל אותו בכל דרך שתתאים ביותר למתכון שלך.
בישול עם פרי חבושים
הדבר הכי פשוט לעשות עם הפרי הוא לתבשיל אותו. אתה יכול לתבשל או לצוד אותו במים או ביין עם הרבה סוכר, מכיוון שהפרי הוא די מריר. הוסיפו כמה תבלינים והתוצאה תהיה בשר מסמיק ורוד שהוא רך, מתוק ואודם של הווניל והתבלינים שלכם.
עוד אחד מהשימושים הקלים בפרי חבושים הוא באפייה. החלף את הפרי במקום בו היית משתמש בתפוח או אגס. יש לזכור שהחבוש יזדקק ליותר זמן או שיש לאדות אותו לפני תהליך האפייה, מכיוון שהפרי קשה ובשר עקשן יותר משני הפירות האחרים.
לבסוף, החבוש המרושע הקלאסי צריך להיות בתפריט. חבוש מלא בפקטין, מעבה טבעי שהופך אותו לכוכב שמירה.
שימושים אחרים של פרי חבושים
ישנם שימושים רבים אחרים לפרי חבושים. הוא משמש לעתים קרובות כבסיס לאגסים, בגלל קשיחותו. הצמח, במיוחד כשהוא מאומן, הוא בעל מראה נוי נהדר ופריחה מבריקה של העונה הקדומה. זה נחמד במיוחד כשמרכיבים אותו.
היתרונות התזונתיים של חבושים הם עצומים, והפרי הגבוה ביותר בוויטמין C, אבץ, ברזל, נחושת, ברזל, אשלגן וסיבים. ההיסטוריה שלה כתוסף צמחי מרפא ותרופות מראה שהיא הייתה שימושית ככלי עזר למערכת העיכול, כמגביר את העור והשיער, מוריד את לחץ הדם ועשוי לעזור למחלות לב. ניתוח מודרני מרגיש שלפירות יש יכולת מסוימת להגביל כמה סוגי סרטן.
עם כל זה להציע, כמו גם הרבה מאוד זנים בהם אוכלים את הפירות, מדוע שלא תרצו לעסוק בפומה העתיקה הזו?
