למרות שצמח האמרנט גדל בדרך כלל כפרח דקורטיבי בצפון אמריקה ובאירופה, זהו, למעשה, יבול מזון מעולה שגדל באזורים רבים בעולם. גידול אמרנטה לאוכל מהנה ומעניין, ומוסיף מעט משהו אחר לגינת הירק שלכם.
מה זה אמרנט?
צמח האמרנט הוא צמח יבול דגנים וירקות. הצמח מפתח פרחים ארוכים, שיכולים להיות זקופים או נגררים בהתאם לזן. הפרחים משמשים להפקת גרגיר האמרנט, ואילו העלים יכולים לשמש כירקות אמרנט.
זנים של אמרנט כמזון
כאשר מגדלים אמרנה למאכל, עדיף לבחור זנים של אמרנה שעובדים היטב כגידול מזון.
אם אתה רוצה לגדל אמרנט כגרגיר, כמה זני אמרנט שיש לקחת בחשבון כוללים:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
אם אתה רוצה לגדל צמחי אמרנט כירק עלים, כמה זני אמרנט המתאימים ביותר לכך כוללים:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- אמרנטוס דוביוס
- אמרנטוס טריקולור
- Amaranthus viridis
כיצד לשתול אמרנט
צמחי אמרנט גדלים היטב באדמה עשירה ומנקזת היטב עם כמויות שוות של חנקן וזרחן. כמו גידולי ירקות רבים, הם זקוקים לפחות לחמש שעות של אור ביום כדי להצליח. אמנם הם גדלים בצורה הטובה ביותר באדמה לחה אך סחוטה היטב, אך הם יסבלו גם מאדמה יבשה מעט.
זרעי אמרנט הם עדינים מאוד, ולכן באופן כללי, הזרעים מפוזרים על שטח מוכן לאחר שחלף הסיכון לכפור האחרון. ניתן להתחיל בזרעי אמרנט בתוך הבית גם כשלושה עד ארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון.
לאחר שזרעי האמרנט נבטו, יש לדלל אותם בערך 18 אינץ '(46 ס"מ) זה מזה.
איך לגדל אמרנט
לאחר הקמתה, אמרנט זקוק לטיפול מעט. הוא סובלני יותר לבצורת מאשר לרוב ירקות העלים האחרים ויסבול מגוון רחב יותר של קרקעות מאשר גידולי תבואה אחרים.
איך קוצרים את אמרנט
קציר עלי אמרנט
ניתן להשתמש בעלים על צמח אמרנט בכל עת. בדיוק כמו ירקות אחרים, ככל שהעלה קטן יותר, הוא רך יותר, אך עלים גדולים יותר בעלי טעם מפותח יותר.
קציר דגני אמרנט
אם ברצונך לקצור את גרגר האמרנט, הרשה לצמח לפרוח. צמחי אמרנט פורחים עדיין יכולים לקצור את העלים שלהם לאכילה, אך יתכן שתגלה שהטעם משתנה לאחר פרח צמח האמרנט.
לאחר שהפרחים התפתחו, תנו לפרחי האמרנט לגדול במלואם וצפו היטב בפרחים הראשונים שיתחילו למות לאחור או להשחים מעט. בשלב זה, חתכו את כל הפרחים מצמח האמרנט והניחו אותם בשקיות נייר כדי לייבש את המשך הדרך.
ברגע שפרחי האמרנטה יבשים, יש לחרוש את הפרחים (להכות אותם בעצם) על גבי מטלית או בתוך שקית כדי לשחרר את גרגירי האמרנט. השתמש במים או ברוח כדי להפריד בין גרגרי האמרנט למוץ שלהם.
