האמריקאים אוכלים הרבה חיטה בצורותיה המיוצרות המסחריות השונות. רובו עובדו ועובדו הפרדת הסובין, האנדוספרם והנבט, מה שמשאיר קמח לבן ריק מבחינה תזונתית. השימוש בדגן המלא הוא הרבה יותר מזין ועשיר במינרלים סיבים, ויטמיני B ונוגדי חמצון; ולכן גננים רבים בוחרים לגדל בעצמם. מה דעתך על גידול חיטת דורום משלך, למשל? מהי חיטת דורום? המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לגדל חיטת דורום ולגבי טיפול בחיטת דורום.
מהו חיטת דורום?
בזמן שאתה שופך את הספגטי הבולונז שלך, האם עצרת אי פעם לתהות בדיוק ממה עשויה הפסטה? למרות שניתן להכין פסטה מסוגים אחרים של חיטה, חיטת דורום נחשבת לאיכותית יותר לייצור פסטה. חיטת דורום, Triticum turgidum, משמש לרוב הפסטות והקוסקוס המיובשים וכן ללחמים מוגדלים ושטוחים ברחבי המזרח התיכון.
מידע על חיטה דורום
דורום הוא המין הטטראפלואידי היחיד (ארבע קבוצות של כרומוזומים) של חיטה שמטופחים כיום מסחרית. הוא פותח באמצעות בחירה מלאכותית מחיטת אמר מבויתת שגדלה במרכז אירופה ובמזרח הקרוב בסביבות 7,000 לפני הספירה. כמו חיטה אמרית, דורום נחרץ, כלומר יש לו זיפים.
בלטינית, פירושו של דורום "קשה", ואכן, חיטת דורום היא הקשה ביותר מכל זני החיטה, כלומר יש לה את הגרעינים הקשים ביותר. זוהי חיטה אביבית הגדלה בעיקר בצפון המישורים הגדולים. בעוד שניתן להשתמש בחיטת דורום להכנת לחם, משתמשים בה כמעט אך ורק להכנת קמח סולת לפסטות.
כיצד לגדל חיטת דורום
כולנו חושבים על דונמים של שדות חיטה מתנופפים, אך אפילו חלקה קטנה יכולה לצבור את הגנן הבית מספיק תבואה לשימוש ביתי. שתילת כמה קילוגרמים של זרע יכולה להפוך לדגן מאכל פי שמונה, כך שגם חלקת חיטה קטנה אמורה להספיק למשפחה הממוצעת.
יש לשתול חיטת דורום, חיטת קפיץ, כבר לאחר שניתן לעבוד על האדמה. הכן אתר שטוף שמש בסתיו על ידי חריש ואז לזרוע זרע באביב. באופן אידיאלי, ה- pH בקרקע צריך להיות ניטרלי, סביב 6.4.
ניתן לשדר זרעים ביד בעלילה קטנה. ניתן אפילו לשתול אותו בשורות כמו סוגים אחרים של גידולים. מכסים את הזרע על ידי גרירתו לעומק של 1 עד 1 ½ אינץ '(2.5-4 ס"מ) והדבקת את שטח הזריעה.
טיפול בחיטה דורום
ברגע שהאזור נזרע, באמת אין כל כך הרבה טיפול נוסף כשגדלים חיטת דורום. רק דאגו לתת לצמחים סנטימטר (2.5 ס"מ) מים בשבוע. כמובן, אם אתה מקבל כישוף יבש ממושך, השקה לעתים קרובות יותר.
הצמחים נזרעים כל כך קרוב זה לזה שעשב עשיר יצמח, הרבה זמן פשוט לשבת ולהתפעל משדה החיטה המנופף משלך למשך כמה חודשים, עד שהגיע הזמן למסיק ולדוש.
