שן הארי נחשבים למזיקים עשבים בעיני אנשים רבים, אך פרחים אלה שימושיים למעשה. לא רק שהם אכילים ומזינים, אלא שהם ממלאים תפקיד חשוב גם במערכות אקולוגיות. במדשאה שלך הם מזינים פרת משה רבנו, שבתורם אוכלים כנימות, והם מאווררים ומוסיפים חומרים מזינים לקרקע. שקול את כל השימושים של שן הארי לפני שאתה מסלק את העשב הנפוץ הזה.
שימושים של שן הארי הרפואי
הידע כיצד להשתמש בשן הארי למטרות רפואיות נמשך אלפי שנים. בדוק תמיד עם הרופא לפני שתשתמש בתרופות צמחיות או טבעיות, אך בדרך כלל שן הארי נחשבים בטוחים לצריכה.
באופן מסורתי, שן הארי שימשו כמשתן או אפילו משלשל. העלים עשויים להיות בעלי השפעה משלשלת קלה ועשויים גם לשפר את העיכול. שורשי שן הארי עשויים לשמש לטיפול בבעיות הקשורות לכבד, לכליות ולכיס המרה.
שן הארי עשוי אפילו להיות מסוגל לעזור בניהול סוכרת. ישנן עדויות לכך שגם השורשים וגם העלים, כאשר הם נצרכים, יכולים להוריד את רמות הגלוקוז בדם בצום.
מה לעשות עם שן האריות במטבח
כל חלקי שן הארי אכילים ומזינים. לרוב אוכלים את העלים. ירקות שן הארי עשירים בויטמינים, A, B, C, E ו- K. יש להם גם ברזל, אשלגן, מגנזיום וסידן. פוליפנולים בעלים נלחמים בדלקת בגוף. מבשלים את העלים כמו כל ירק אחר, או נהנים מהעלים הצעירים והמוקדמים הגולמיים בסלטים.
שורשי שן הארי הם מקור טוב במיוחד לסיבים. אתה יכול לאכול אותם טריים, להשתמש בהם להכנת תה, או לייבש אותם לשימוש עתידי. אם מייבשים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות יותר כשהם טריים ואז מייבשים אותם.
השתמש בפרחים הצהובים התוססים של שן הארי כדי ליצור יין, להחדיר חומץ, שמנים ודבש, או להכין תה. אתה יכול למשוך את עלי הכותרת מכיוון שהחלקים הירוקים מרירים מדי ולהשתמש בהם בקינוחים, כמו עוגיות, עוגות וכוסות.
קציר שן הארי
ישנן כל כך הרבה דרכים להשתמש בצמחי שן הארי, לעתים קרובות זה שונא עשבים שוטים, אך לעולם אל תקצור או השתמש בצמחים מדשאות שבהם נעשה שימוש בחומרי הדברה וקוטלי עשבים. אתה יכול לטפח את שן הארי בעצמך, או פשוט להימנע משימוש בכימיקלים על הדשא ולהשתמש בפרחים שצצים בעשב.
העלים נקצרים בצורה הטובה ביותר מוקדם לפני שהפרחים צמחו. זה כאשר הם מתונים יותר בטעמם. אם אתה אכן קוטף את הירוקים הישנים יותר, הם עדיפים לבשל ולא לאכול אותם גולמיים.
