אנשים קוצרים שורש ג'ינג'ר, זינגבר אופיסינאלה, על קני השורש הארומטיים והחריפים שלו במשך מאות שנים. בהתחשב בעובדה שהשורשים המענגים האלה נמצאים מתחת לאדמה, איך אתה יודע אם זמן קציר הג'ינג'ר שלה? המשך לקרוא כדי לגלות מתי לבחור וכיצד קטיף ג'ינג'ר.
על קציר ג'ינג'ר
עשב רב-שנתי, ג'ינג'ר מעדיף אקלים חם ולח בשמש חלקית והוא מתאים לאזורי USDA 7-10 או שניתן לעצימו ולגדלו בתוך הבית. אנשים קוצרים ג'ינג'ר בזכות הארומה הייחודית שלו ומשלים את הטעם של ג'ינג'רולים.
ג'ינג'רולים הם המרכיבים הפעילים בזנגביל המעניקים לו את הניחוח והטעם הזינגי. הם גם תרכובות אנטי דלקתיות המסייעות להקל על הכאב בדלקת פרקים. מחקרים הראו כי ג'ינג'רולים אלה מסייעים גם בהגברת המערכת החיסונית, בהגנה מפני סרטן המעי הגס, בטיפול בסרטן השחלות והם חלק בלתי נפרד כמעט מכל מוקפץ!
מתי לבחור ג'ינג'ר
לאחר שהצמח פרח, קני השורש בשלים מספיק לקציר, בדרך כלל בעוד כ- 10-12 חודשים מהנביטה. בשלב זה העלים הצהיבו והתייבשו והגבעולים נושרים. לקני השורש יהיה עור מוצק יותר שייחבל פחות בקלות בעת הטיפול והשטיפה.
אם אתה רוצה שורש ג'ינג'ר לתינוק, הסוג שבדרך כלל מוחמץ בבשר רך, בטעם עדין וללא עור או סיבים חוטים, הקציר יכול להתחיל כ4-6 חודשים מהנביטה. קני השורש יהיו בצבע שמנת עם קשקשים ורודים רכים.
כיצד לקצור שורשי ג'ינג'ר
כדי לזרז קציר מוקדם של זנגביל בוגר, גזמו את צמרת הצמחים 2-3 שבועות לפני הקציר.
השתמש בידיים שלך כדי לחלץ בעדינות את קני השורש החיצוניים מבלי להפריע לאחרים אם תרצה, או לקצור את הצמח כולו. אם תשאיר כמה קני שורש, הצמח ימשיך לגדול. אתה יכול גם קני שורש מעל החורף כל עוד אתה מאחסן אותם מעל 55 F. (13 C.).
