ממוקם ליד דרום אירופה ודרום מערב אסיה, צפון אפריקה היא ביתם של קבוצה מגוונת של אנשים במשך מאות שנים. המגוון התרבותי הזה, כמו גם המיקום האסטרטגי של האזור לאורך מסלול סחר התבלינים, תרמו לסגנון הבישול הייחודי של צפון אפריקה. הסוד למחיר הקולינרי המפה של האזור תלוי במידה רבה במגוון עצום של צמחי תבלין ותבלינים בצפון אפריקה וצמחי עשבים מרוקאים.
לא קל למצוא עשבי תיבול למטבח הצפון אפריקאי ברוב הסופרמרקטים, אך למרבה המזל, גידול גן עשבי תיבול צפון אפריקאי משלך אינו כל כך קשה. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לגדל צמחי מרפא בצפון אפריקה.
על צמחי תבלין וצפון אפריקה
טבחים בצפון אפריקה תלויים בתערובות מורכבות, חלקן מכילות יותר מ -20 עשבי תיבול ותבלינים שונים בצפון אפריקה, לעתים קרובות מעורבבים עם שמנים שונים או אגוזים טחונים. כמה מהפופולריים ביותר והמרכיבים העיקריים שלהם כוללים:
ראס אל האנוט
- קינמון
- פפריקה
- פִּלפֶּלֶת
- כמון
- גרגרי פלפל
- מוסקט
- ציפורן
- הל
- פלפל אנגלי
- כּוּרכּוּם
הריסה
- שום
- פלפלי צ'ילי חריפים
- מנטה
- צמחי תבלין ותבלינים שונים בצפון אפריקה, לצד מיץ לימון ושמן זית
ברברה
- צ'ילי
- חִלבָּה
- שום
- ריחן
- הל
- ג'ינג'ר
- כוסברה
- פלפל שחור
כיצד לגדל צמחי מרפא בצפון אפריקה
האקלים בצפון אפריקה בעיקר חם ויבש, אם כי הטמפרטורות בלילה יכולות לרדת מתחת לקפוא. צמחים הגדלים באזור מסוגלים לסבול טמפרטורות קיצוניות ורובם יכולים לעמוד בתקופות בצורת.
להלן מספר טיפים לגידול גן צמחי מרפא בצפון אפריקה:
צמחי תבלין ותבלינים בצפון אפריקה משגשגים במיכלים. הם קלים להשקות וניתנים להזזה אם מזג האוויר נהיה חם מדי או קר מדי. אם תחליט לגדל במיכלים, מלא את הסירים בתערובת סירים מסחרית באיכות טובה ומנקזת היטב. ודא שיש לעציצי ניקוז נאותים. אם אתה מגדל עשבי תיבול במיכלים, ודא שלסיר יש סיכוי לנקז ביסודיות לפני שאתה מחזיר אותו לתחתית הניקוז.
אם אתה מגדל עשבי תיבול באדמה, חפש מקום שמקבל צל מסונן או מנומר בשעות אחר הצהריים החמות. עשבי תיבול מעדיפים אדמה לחה באופן שווה, אך אף פעם לא רטובה. להשקות עמוק כאשר פני האדמה מרגישים יבשים למגע.
סבון חרקים יהרוג בבטחה את רוב המזיקים הפולשים על עשבי תיבול וצפון אפריקה. קציר עשבי תיבול בנדיבות כשהם מבשילים. לייבש או להקפיא חלק לשימוש מאוחר יותר.
