אחת החובות הביתיות החשובות ביותר של גברת מימי הביניים הייתה אספקה וקציר של עשבי תיבול וצמחי מרפא ושורשים. היה צריך לקצור ולאחסן צמחים מעובדים בחודשי הקיץ. למרות שדגנים וירקות גודלו בשדות הטירה או בכפר, לגברת הבית היה תפקיד ישיר בגידול ובקציר של עשבי תיבול ביתיים. המשך לקרוא כדי ללמוד על גני עשבים מימי הביניים.
גני עשבים מימי הביניים
שום גברת מכובדת לא תהיה בלי חזה התרופות שלה, מה שהוכיח לעיתים קרובות חבל הצלה לאלה הסובלים מהצטננות וחורפי חורף. אי הבטחת יבול טוב יכול להיות ההבדל בין חיים למוות.
עשבי תיבול וצמחים שגדלו בגני אחוזה וטירה נפלו בעצם לאחת משלוש קטגוריות: שימוש קולינרי, רפואי או ביתי. כמה עשבי תיבול נחלקו למספר קטגוריות וחלקם גדלו על פי ערך הנוי שלהם. עם זאת, צמחי נוי טהורים עובדו לעיתים רחוקות יותר ממה שהם כיום, ולצמחים רבים שאנו רואים לנוי היו שימושים מעשיים יותר בזמנים קודמים.
למשל, דיאנטוס או "ורודים" טופחו בתקופת ימי הביניים לשימושים קולינריים. לורודים היה טעם דמוי ציפורן ושימשו טריים כדי לטעום מנות קיץ רבות. הם נודעו בריח העז והנעים שלהם והאמינו שהם מקדמים בריאות כללית. לדיאנטוס הגדל כיום מעט ריח או טעם והוא מעובד בעיקר ביופיו.
צמחי מרפא מימי הביניים
צמחי מרפא קולינריים
צמחי קולינריה ועשבי תיבול גודלו לשימוש במהלך הקיץ ונשתמרו כדי להוסיף לתערובת החורף. היה צריך לקטוף עשבי תיבול וירקות בכמויות ולשמר אותם, בדרך כלל על ידי ייבוש, כדי להחזיק מעמד לאורך חודשי החורף הארוכים והמפרכים. כמה עשבי תיבול הצליחו לעמוד בחורף באדמה וסיפקו שפע של שנה. צמחי מרפא יכולים לעתים קרובות לצמוח בכל תנאי החורף הקשים ביותר:
- מלוחים חורפיים
- כמה אורגנו
- שום ועירית
היה צורך לקצור ולייבש צמחים אחרים, כולל:
- ריחן
- קָארִי
- אֲזוֹבִיוֹן
- כוסברה
- לַעֲנָה
- מרווה
- רוזמרין
עשבי תיבול בדרך כלל היו מיובשים בצרורות שנתלו במקום קריר עם זרימת אוויר טובה במשך שבועיים-שלושה. עשבי תיבול יבשים היו יכולים להישאר תלויים או להיות מאוחסנים בצנצנות או בפקקים או להשתמש בהם בחומרים לא מגנטיים וחומצים. ג'לי ורדים היה חביב במיוחד במהלך החורף. וגם ריבות עשבים, ריבות ויינות הוסיפו מגוון לדיאטות החורף.
צמחי מרפא היו מקור חשוב לוויטמינים וחומרי תזונה במהלך חודשי החורף בהם הירק היה מועט. אנשים סיפקו גם מגוון נדרש ממנות הדגן והבשר החוזרות ונשנות בחורף. בנוסף, הם שימשו כהסוואה לבשרים שהפכו לקשוחים או שמורים בצורה גרועה.
צמחי מרפא
צמחי מרפא גודלו ויובשו לשימוש במהלך החורף. עשבי תיבול היו יכולים להישמר מיובשים עד שנה מבלי לאבד את כוחם, או שאפשר היה לאבק אותם או להוסיף אותם לשומנים כדי ליצור משחות ומשחות. אלה כללו:
- ריפוי עצמי
- בֶּן חַרצִית
- אֲזוֹבִיוֹן
- מרווה
- מִנתָה
- גראס אווז
- טאנסי
- שֵׁן הַאֲרִי
- עצם עצם
קליפת ערבה, שום וכמה עשבי מרפא וצמחים אחרים יכולים להיקצר לאורך כל השנה. ריפוי עצמי, קדחת וערבה שימשו לשבירה וגם למניעת חום. לבנדר, מרווה ומנטה נחשבו כעזרי עיכול. האווז ועשב העצמות האמינו כי הם טובים לריפוי הפסקות כמו גם לחתכים ונגעים. שן הארי נחשב כמנקה ומשתן. שקיות נוצרו ונשאו גם כדי להדוף מחלות ולהמתקת האוויר. הם שימשו את המטרה הכפולה של דאודורנט בחודשי החורף כאשר הרחצה הייתה כמעט בלתי אפשרית.
צמחים ביתיים
צמחי מרפא ביתיים כלולים:
- אֲזוֹבִיוֹן
- רוזמרין
- מרווה
- אֶתרוֹג
- פנירויאל
- מִנתָה
- פטרוזיליה
עשבי תיבול כאלה שימשו להמתקת האוויר ולהקלה על מזיקים. לבנדר, אתרוג ורוזמרין משמשים עד היום להרתעת פרעושים ועש.
קציר עשבי תיבול מימי הביניים
כפי שאתה יכול לדמיין, קציר עשבי תיבול וצמחים לשימוש בחורף היה חשוב מאוד לטירה, כמו גם לצריף הכפרי הפשוט. אתה יכול לגדל ולייבש את עשבי תיבול החורף שלך בפשטות. צמחי מרפא יבשים כשהם תלויים בשבועיים-שלושה. הם צריכים להיות במרחב חשוך וקריר עם זרימת אוויר מספקת.
בניגוד למטרונים מימי הביניים, תהיה לך היכולת לנעול את עשבי התיבול המיובשים שלך ולהגדיל את אורך החיים שלהם. לפני השימוש בכל עשבי תיבול, ודא שאתה יודע מה הם. הקפד לתייג את כל עשבי התיבול שלך לפני הייבוש. מרווה ורוזמרין עשויים להיות מספיק קלים לזיהוי בזמן הגידול, אך עשבי תיבול נראים דומים באופן מטעה ברגע שהם מיובשים.
כמו כן, היזהר שלא לייבש עשבי תיבול קולינריים (מרווה, רוזמרין, קארי, בזיליקום) זה לצד זה עם עשבי תיבול ביתיים (לבנדר, פצ'ולי). תרגול זה יעזור לך למנוע בלבול נוסף. וכמו בכל הצמחים, היזהר ומכבד את השימושים בהם. על ידי גידול ושימור עשבי תיבול וצמחים, תמשיך מסורת המשתרעת עוד מימי הביניים ויותר!
