רוזמרין הוא עשב קשוח וירוק-עד שהוא נמרץ וריחני. העלווה דמוית המחט מלאה בשמנים ארומטיים המשתחררים בתבשילים, מרקים ורטבים. ייבוש רוזמרין יכול לעזור ללכוד את הארומה והטעם. קצירת רוזמרין בקיץ לייבוש מגנה על מהות הצמח ומביאה אותו בצורה נוחה למתלה התבלינים שלכם.
קציר רוזמרין
טיפים לייבוש רוזמרין חייבים לכלול שיחה על תזמון. רוב עשבי התיבול הם הטובים ביותר רגע לפני הפריחה כאשר השמנים בשיאם. חותכים את הגבעולים בבוקר ממש אחרי שהטל מתייבש ולפני שחום היום בשיאו. השתמש בגוזמים בעת קצירת רוזמרין מצמחים בוגרים עם גבעולים עציים. שטפו את הגבעולים לפני שתתחילו לייבש רוזמרין.
כיצד לייבש רוזמרין טרי
קל ביותר להשתמש ברוזמרין טרי מכיוון שהעלים רכים וגמישים. קל לשמר את טעם העשב, אך ייבוש רוזמרין הופך את העלים לקשים ועצים. התהליך של ייבוש רוזמרין יכול לכלול טחינת המחטים היבשות לאבקה לשימוש ללא המרקם הקשה.
אתה יכול פשוט להשאיר גבעול של רוזמרין על השיש והוא יתייבש, אבל כדי להבטיח בטיחות ואיכות, מייבש מזון שימושי. ייבש את הגבעולים בשכבה אחת על מגשי התייבוש. שולפים את העלים לאחר שהם יבשים ומאחסנים רוזמרין בשלמותם או טחונים. ניתן לעשות שיטות אחרות לייבוש רוזמרין על ידי תלייה על מתלה לבגדים או משיכת העלים והניח להם להתייבש בשכבה אחת על סדין עוגיות.
דרך יפה וקלה לייבש רוזמרין היא להכין זרים קשורים. העשב אטרקטיבי עם עלים רבים וצבע ירוק עשיר. כשהוא צרור וקשור בסרט בהיר, הזר משדר ניחוח ירוק-עד רענן כשהוא מתייבש. תלו את הצרורות באזור חם ויבש עד שהמחטים מתחילות ליפול, ואז הסירו את העלים על ידי שפשוף הגבעול כלפי מעלה מעל קערה או שקית.
כיצד לאחסן רוזמרין
אחסון עשבי תיבול כראוי הוא קריטי לשמירה על טעמם ותועלתם. עשבי תיבול כמו רוזמרין נשמרים בצורה הטובה ביותר במקומות קרירים וחשוכים. אחסן רוזמרין במיכל אטום היטב למניעת כניסת לחות וגורם לעובש. עשבי תיבול יבשים נשמרים פעמים רבות יותר מאשר טריים, אך אינם מחזיקים לנצח. עדיף לנקות את עשבי התיבול והתבלינים שאינם בשימוש פעמיים בשנה כדי להבטיח שהם במיטבם.
