טימין הוא אחד מעשבי התיבול המגוונים ביותר, עם מגוון זנים וטעמים. הוא צומח במהירות בתנאים שטופי שמש וחמים אך יכול גם לעמוד בחורפים קרים. לעשב הגבעולי העצי עלים קטנים המוסיפים טעם למתכונים ונגיעה ארומטית לשקיקים וטיפולי ארומתרפיה. הידיעה כיצד לייבש טימין יכולה לעזור לכם לשמר את הריח והטעם המענגים הטריים של צמח זה לשימוש ביתי קל.
איך קוצרים את קורנית
הידיעה מתי ואיך לקצור טימין תביא לתוצאות הטובות ביותר בעת הייבוש. עשבי תיבול מגזעי וודי נקצרים בצורה הטובה ביותר רגע לפני הפריחה לקבלת טעם שיא. חותכים את הגבעולים לייבוש טימין טרי, ממש לפני צומת גדילה. זה יגביר את התותב ויבטיח אספקה מתמדת של העלים הטעימים. בוקר הוא הזמן הטוב ביותר ביום לקציר טימין.
איך לייבש טימין
לאחר קציר טימין יש לשטוף אותו ולנער את עודפי המים. אתה יכול לבחור לייבש את כל הגבעול או להסיר את העלים הזעירים. העלים יתייבשו מהר יותר מהגבעול אך הם יוסרו ביתר קלות מחתיכת העשב שכבר התייבשה.
כדי להסיר את העלים, צבט את קצה הגבעול באגודל ובאצבע האצבע ומשך את הגבעול. העלים יישרו. הסר את כל הזרדים ההיקפיים והמשיך בייבוש טימין טרי.
ייבוש טימין טרי במייבש
ישנן מספר דרכים בהן ניתן לייבש את עשבי התיבול שלך. ייבוש טימין טרי במייבש מזון מהיר ומגן מפני עובש אפשרי. הלחות בעשבי תיבול המתייבשים בתנאים החמים הנחוצים עלולה לגרום להיווצרות עובש אם לחות רבה מדי באזור. לייבוש טימין במייבש, הניחו את הגבעולים בשכבה אחת על המדפים שמגיעים עם היחידה. הגבעולים יתייבשו תוך פחות מיומיים וניתן להסיר אותם מהעלים.
איך לייבש טימין על ידי תלייה
באופן מסורתי, הרבה עשבי תיבול יבשו בתלייה. זה עדיין נוהג שימושי כיום ואינו דורש ציוד מיוחד. קח גבעולים וצרר אותם יחד. קושרים את הצרורות ותולים אותם בטמפרטורות של 50 צלזיוס לפחות (10 צלזיוס) ולחות נמוכה. הגבעולים עשויים לקחת שבוע או יותר להתייבש.
שיטות אחרות לייבוש טימין טרי
ייבוש העלים הוא השיטה המהירה ביותר לשימור העשב. ברגע שהעלים מופרדים מהגזע, אפשר פשוט להניח אותם על דף עוגיה. מערבבים אותם אחרי חצי יום. העלים יהיו יבשים לחלוטין תוך כמה ימים.
אחסון קורנית
אחסון טימין נכון ישמור על מהותו וטעמו. שים את העשב המיובש בכלי אטום באזור עמום עד כהה. אור ולחות ידרדרו את טעם העשב.
