קצירת אספרגוס שווה לחכות, וחכו עליכם אם התחלתם מיטת אספרגוס חדשה מזרע או כתרים. החניתות המענגות אינן איכותיות למאכל עד השנה הרביעית לאחר שתילת זרעים. קציר אספרגוס הופך להיות שווה יותר בכל שנה.
נטיעת אספרגוס מזרע מאפשרת לגדל כל זן של הירק, אך גידול מכתרים בני שנה מאפשר קצירת אספרגוס במהירות רבה יותר - שלוש שנים לאחר שתילת כתרים. ללמוד כיצד לבחור אספרגוס מבטיח את תוחלת החיים של מיטת האספרגוס שלך.
אספרגוס זכר או נקבה
צמחי אספרגוס הם גברים או נקבות. צמח הנקבה יפתח חניתות רבות, אך בעת קצירת אספרגוס יהיה הבציר היצרני ביותר מצמחים זכרים.
לימוד קטיף אספרגוס כולל הכרת ההבדל בין צמח הזכר לנקבה, המתגלה בקלות ברגע שהירק הטעים מופיע וגדל. צמחים נקביים מקדישים מרבית האנרגיה שלהם לייצור זרעים וניתן לזהות אותם כאשר זרעים אדומים ודומים לפירות יער מופיעים בהמשך העונה.
צמחי זכר, שלא מקדישים שום אנרגיה לייצור זרעים, מציעים חניתות עבות וארוכות יותר, מה שרוצים בעת קצירת אספרגוס. זנים חדשים יותר של אספרגוס זמינים המציעים רק צמחים זכרים שאינם זקוקים להאבקה.
איך לקצור אספרגוס
אספרגוס הוא אחד הירקות המוקדמים ביותר מהגן באביב. לדעת מתי לבחור אספרגוס יביא לחוויה הטעימה ביותר מהיבול שלך.
בשנה השלישית לצמיחה, לאחר שתילת כתרים בני שנה, חניתות של צמחים יהיו מוכנות לקציר אספרגוס. במהלך שנת הקציר הראשונית הזו (שנה שלוש), יש לקצור צמחים רק בחודש הראשון לייצור מיטבי. הסרת החניתות במשך יותר מחודש במהלך שנת הגדילה החשובה הזו תחליש ואולי יהרוג את הצמח.
קצירת אספרגוס צריכה להתחיל כאשר הגבעולים באורך של 5 עד 8 אינץ '(13-20 ס"מ) וגדולים כמו האצבע. כמובן שהרוחב ישתנה בין צמח לזכר. האורך עשוי להכתיב מתי לבחור אספרגוס, אך תרצו לקבל אותו מספיק מוקדם בעונה שהוא רך.
חותכים או שוברים את החניתות מהנקודה הקרובה ביותר להצמדה שלהם לשורשים הסיביים. הפרעה מוגזמת של האזור עלולה לגרום לפגיעה בחניתות שעדיין לא נשברו.
ברגע שתדעו לקטוף אספרגוס, תשמחו בקצירת אספרגוס באביב בשנים הבאות. ערוגת האספרגוס שהוכנה ונקצרה כראוי תגדל בייצור השנתי במשך שנים רבות, בדרך כלל למשך 15 שנים ואולי עד 30 שנה, כשהירק יהפוך לשופע יותר.
