✅ מה זה צלחת: מידע על צמחי צלחת

תוכן העניינים

היכן צומח צלחת?
מה זה צלחת?
גידול צלחת
קציר סליריום

מעוניין להרחיב את גן ירקות השורשים שלך? ירק שורש מענג וטעים שנצבר מצמחי צלחת עשוי להיות הכרטיס. אם אתה קורא את זה מאיפשהו בצפון אמריקה, יתכן מאוד שמעולם לא ניסית או ראית שורש צלחת. אז מה זה צלחת צלחת ואיפה צלחת צלחת? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

היכן צומח צלחת?

גידול וקציר של צלוחית מתרחשים בעיקר בצפון אירופה ובאזור הים התיכון. גידול צלחת הסלייה מתרחש גם בצפון אפריקה, סיביר ודרום מערב אסיה ואף באופן מינימלי בצפון אמריקה, שם ככל הנראה מעובד הזן 'דיאמנט'. הצמח הוא יליד הים התיכון וכבר מזמן היה ירק שורש פופולרי במגוון מאכלים אירופיים.

מה זה צלחת?

למרות שהעלים אכילים, צמחי הסלקל גדלים בגלל השורש או ההיפוקוטילים הגדולים למדי שלהם, אשר עלולים להיקצור כאשר הנורה בקוטר של כ- 10 ס"מ. קטן יותר עדיף במקרה זה, מכיוון שהשורש הגדול נוטה להיות קשה וקשה יותר להתמודד עם קילוף וגזירה, כלומר. השורש משמש גולמי או מבושל וטעמו דומה לגבעולי סלרי מגוונים נפוצים שאיתם הוא חולק שושלת כלשהי.

צלחת סלק, Apium graveolens var. rapaceum, מכונה לעיתים קרובות גם שורש סלרי, סלרי ידית, סלרי שורש לפת, וסלרי גרמני. צמחי צלחת הם קשים ועמידים לשורש אורך אחסון ממושך של כשלושה עד ארבעה חודשים, בתנאי שהוא מאוחסן בין 32-41 צלזיוס (0-5 צלזיוס) עם תנאי לחות והעלווה מוסרת. למרות היותו ירק שורש, הסלקיאה מכיל מעט מאוד עמילן יחסית, בין 5 ל -6 אחוזים לפי משקל.

סלריאק, בן למשפחת הפטרוזיליה (Umbelliferae), ניתן לאכול פרוס, מגורד, קלוי, מבושל, מולבן, ומועך במיוחד לרסק תפוחי אדמה. החלק החיצוני של השורש ססגוני, חום בגוון, ויש לקלף אותו כדי לחשוף את הפנים הלבן והמבריק לפני השימוש. למרות שמטפחים עבור השורש הטעים, צמחי הסלברה הם תוספת נחמדה לגן עם עלווה ירוקה אביבית שעמידה בעיקר למזיקים.

גידול צלחת

צלחת צלחת דורשת כ 200 יום עד להבשלה וניתן לשתול אותה באזורי גידול של USDA 7 ולהתחמם בחימר קליל עם ניקוז טוב עם pH של בין 5.8 ל 6.5. שתול זרעים בתחילת האביב במסגרת קרה או בתוך הבית ארבעה עד שישה שבועות לפני ההשתלה. ניתן לשתול צלחת צלחת בקיץ גם לקציר חורף או באביב באזורים מסוימים.

לזרע ייקח 21 יום לערך לנבוט. לאחר שהשתילים גובהם 2 עד 2 ½ ס"מ (5-6 ס"מ), יש להשתיל את הגן באזור שטוף שמש, המרוחק זה מזה 15 ס"מ (61 ס"מ) זה מזה, שבועיים לפני הממוצע הכפור האחרון של החורף. או לחבוט אותם עם קש או עלים כדי להגן על השורש או להכניס את ההשתלות לגבעה.

דשן ומעקב אחר השקיית הצמחים. גודל השורש נפגע על ידי לחץ, כגון בצורת, אך הוא סובלני יותר לכפור קל מאשר עמיתו לסלרי.

קציר סליריום

ניתן לקצור שורש צלחת לכל היותר בכל עת, אך כאמור קל יותר לניהול כאשר השורש נמצא בצד הקטן יותר. לסלקל יש טעם מקסימלי אחרי הכפור הראשון בסתיו, ואפשר לאפשר לו לנקות בגינה לקציר לפי הצורך.

ישנם מספר זנים כגון: