על הכדור הכחול הגדול הזה שאנו מכנים הביתה, יש מספר עצום של פירות וירקות - שרבים מהם לא שמענו. בין הפחות ידועים הם צמחי דלעת קיפוד, המכונים גם דלעת טיזל. מהו דלעת קיפוד ואיזה מידע דלעת טיזל נוסף אנו יכולים לחפור? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.
מה זה דלעת קיפוד?
קיפוד או דלעת טיזל (Cucumis dipsaceus) יש שמות רבים אחרים כולל (באנגלית) מלפפון קיפוד, ביצת נמר ומלפפון קוצני בר. ילידי מזרח אפריקה, צמחי דלעת קיפודים גדלים באופן נרחב באזורי החוף של הודו, שם הם נקראים קנטולה בהינדית והם זמינים במהלך עונת המונסונים - בסוף האביב עד הקיץ. למעשה, דלעת טיזל כה פופולרית באזור קונקני שבחופה המערבי של הודו, עד שהיא משמשת ברבים מהמנות הטקסיות של פסטיבלי המונסון המקומיים.
דלעת טיזל, המכונה Kakroll או Phaagil בניבים שונים בהודו, היא פרי בצורת ביצה, צהוב-ירוק של צמחי דלעת קיפוד. בחלקו החיצוני של הפרי יש שכבה עבה של קוצים רכים עם פנים פריך ועסיסי מפולפל בזרעים זעירים ממש כמו בן דוד המלפפון שלו. משתמשים בו כמו דלעת ממולאת, מטוגנת או מטוגנת במחבת.
מידע אחר על דלעת טיזל
דלעת טיזל נאמרת גם בעלת תכונות אנטיביוטיות והיא משמשת זה מכבר ברפואה האיורוודית כדי לסייע במחזור הדם. לרוב אוכלים אותו בליווי אורז. המנה הפופולרית ביותר המיוצרת עם דלעת קיפוד נקראת Phaagila Podi או לביבות טיזל. החלק החיצוני של הדלעת נחתך תחילה והפירות חתוכים לשניים.
את הזרעים גורפים החוצה בעזרת כף ומוסיפים לתערובת של תבלינים וצ'ילי, ואז ממולאים בכל מחצית הדלעת. ואז כל העניין טובל בבלילה ומטוגן עמוק עד שהוא חום זהוב. נשמע טעים!
אם אתה רוצה לנסות דלעת טיזל, לא סביר שיהיה קל למצוא אותה, לפחות טרי. הוא נמכר קפוא בשווקים בהודו, או שאתה יכול לנסות לגדל בעצמך. איך מגדלים דלעת טיזל?
כיצד לגדל דלעת טיזל
דלעת טיזל הם ילידים טרופיים, אז ברור שאתה צריך אקלים חם כדי להפיץ אותם. התפשטות דלעת טיזל ניתן למצוא בהוואי ובאחה קליפורניה, אם זה נותן לך מושג בדרישות האקלים! אקלים חם ולח הוא אופטימלי עם אדמה חומצית בשמש עד שמש חלקית.
זריעת זרעים היא השיטה המקובלת להפצת דלעת טיזל. אולי לא קל למצוא זרעים אלא דרך האינטרנט. כמה זנים לחפש הם:
- אסאמי
- מוניפורי
- מוקונדופורי
- מודהופורי
צמחי טיזל הם גפנים, אז ספקו להם תמיכה חזקה לטפס עליהם.
דשן בתחילה עם מזון המורכב מחלקים שווים חנקן, זרחן ואשלגן ואז מתלבש בצד עם חנקן כל שבועיים עד שלושה בסוף הקיץ, כאשר ניתן להפחית את כמות המזון והמים. בשלב זה הפרי יסתיים והבשיל.
כשמגיע הזמן למסוק את הפירות, חותכים את הדלעת מהגפן בעזרת סכין או מזמרה, ומשאירים מעט מהגבעול שלם. דלעת הקיפוד עמידה למדי לחרקים ומחלות, ולאחר שנבצרה נמשכה די הרבה זמן.
דלעת טיזל היא תוספת מעניינת וטעימה שתחיה גם את הגן וגם את החיך.
