בשנות השבעים, חטיפי הסלטים היו תכונה פופולרית במסעדות רבות במחיר בינוני. באופן מוזר, אחת הירקות המזינים ביותר בעולם הייתה חלק בלתי נפרד מחטיפי סלטים רבים, אך לא כמנחת סלטים. אנחנו מדברים על כרוב, כמובן. אוכל העל הזה מצא את דרכו על גבי חטיפי סלט רבים כקישוט, סביב קערות החסה, תוספות הסלטים והלבישות. למרבה המזל, בעולם של היום גילינו שימושים הרבה יותר טובים לקייל.
שימושים ויתרונות של כרוב
האם תהיתם מה לעשות עם כרוב שצומח בגינה שלכם? כרוב כרוך מלא בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. אין ספק שגננים מצפוניים לבריאות מגדלים את הירוק העלים הזה כאמצעי לשיפור התזונה שלהם. עם זאת, גידול כרוב ושימוש בכרוב הם שתי התחייבויות שונות. אז בואו נבדוק כיצד להשתמש בקייל במטבח:
צ'יפס כרוב- האלטרנטיבה הבריאה הזו לצ'יפס תפוחי אדמה פשוט ממכרת. עם מעט שמן זית, מלח ותנור חם קיבלתם חטיף דלוח, פריך, אחרי הלימודים לילדים או לצפייה מוגזמת בשירות הסטרימינג האהוב עליכם.
סלטים- בהחלט השימוש המסורתי ביותר בירקות עליים הוא בסלטים. בשל המרקם הקשוח והטעם המר שלו, קוטפים עלים צעירים וחותכים אותם לרצועות עדינות או מבליחים קלות עלי כרוב ישנים יותר במים רותחים למשך דקה. קייל הוא מרכיב פופולרי בערכות סלטים, אך תוכלו ליצור בקלות סלט מומחיות משלכם בהרבה פחות.
מרק- הוסף כרוב קצוץ למתכון המועדף עליך על ירקות, תפוחי אדמה או שעועית. עלי הכרוב נותרים יציבים אך בעלי טעם נימוח וללא מריר כאשר הם מוסיפים למרקים ולתבשילים.
תוספות- ירקות גן הם מלווה מצוין לארוחות בשר ותפוחי אדמה מסורתיות. מרתיחים, מבשלים, אדים, מיקרוגל, צולים או מקפיצים כרוב קצוץ בפני עצמו או עם ירקות גן אחרים לתוספת מזינה וטעימה.
שייקים- האולטימטיבי במשקאות מזינים, שייקים העשויים עם כרוב הפכו פופולריים יותר ויותר. החמיאו לחריפות הכרוב עם פירות מתוקים כמו אגס, מנגו, אננס ובננה.
שימושים נוספים לקייל
האם אתה עדיין אובד עצות בדרכים להשתמש באותו יבול פגוש של כרוב גן? נסו להשתמש בעלים כרוב כמעטפת כריך או הניחו מתחת לדגים ועוף במהלך תהליך הבישול. ניתן לקצוץ או לטחון את הקייל ולהשתמש בו במנות הבאות:
- תוספות לפיצה)
- תבשיל ארוחת בוקר או קיש
- מְלִית
- סלט הקיסר
- מטבל תרד
- קציצות המבורגר או לחם בשר
- פסטו
- Tamales ו טאקו
- בְּלִיל
- פסטה
מנות מסורתיות באמצעות כרוב
מקורם של כרוב הבר באזור מזרח הים התיכון, כאשר זנים ביתיים עובדו כמזון במשך 4,000 שנה לפחות. עם היסטוריה כה עשירה, אין פלא ששימשו כרוב במנות מסורתיות רבות. אולי תרצה לנסות את היד שלך בכמה מהקלאסיקות הבינלאומיות הבאות:
- Grünkohl mit Mettwurst (כרוב וחזיר גרמני)
- Grünkohl und pinkel (כרוב ונקניק גרמני)
- Boerenkoolstamppot (פירה הולנדי עם כרוב ונקניק)
- קולקנון (פירה וקייל כרוב)
