עדשים (קולינריה של עדשות Medik), ממשפחת Leguminosae, הם יבול ים תיכוני עתיק שגדל לפני יותר מ -8,500 שנה, על פי הדיווחים נמצא בקברים מצריים משנת 2400 לפני הספירה. קטנית מזון מזינה מאוד המולבת בעיקר לזרעים ואוכלת לעתים קרובות כדל, עדשים גדלים כגידול שנתי בעונות קרירות ובאזורים של גשמים מוגבלים.
היכן מגדלים עדשים?
איפה מגדלים עדשים? גידול עדשים מתרחש מהמזרח הקרוב לים התיכון, אסיה, אירופה, וגם באזורים בחצי הכדור המערבי. רוב ייצור העדשים בצפון אמריקה מתרחש בצפון מערב האוקיאנוס השקט, במזרח וושינגטון, בצפון איידהו, ומעלה למערב קנדה, שגדל מאז שנות השלושים כיבול סיבובי עם חיטה. בהתאמה לאקלים הולם והקריר יותר של אזורים אלה, עדשים מיוצאות בעיקר, אם כי הצריכה בצפון אמריקה נמצאת בעלייה.
כיצד להשתמש בעדשים
עדשים מוערכות על תכולת החלבון הגבוהה שלהם, הפחמימות והקלוריות. לעומת זאת, יש חסרון לקטנית הקטנה ומזינה זו, שכן עדשים מכילות חומרים שיכולים לתרום למוח, גזים. גורמים אלה ניתנים למיתון מסוים כאשר מחממים עדשים, ומפחיתים את כמויות האנטי-נוטריאנטים הגורמות, ובכן, לגז.
איך משתמשים בעדשים? ישנם מספר עצום של שימושים בעדשים. הם יכולים לשמש כתוספת, להכין מנה ראשונה, להכניס לסלט, לטגן כחטיף, להכין אותם למרקים, לטחון אותם למזון לתינוקות, ולטחון אותם להכנת קמח ללחם ועוגות.
את הקליפות, הגבעולים, העלים היבשים, הסובין ושאריות אחרות ניתן להאכיל לבעלי חיים. צמחי עדשים ירוקות מייצרים זבל ירוק נהדר וזרעי עדשים יכולים לשמש עמילן מסחרי בעיבוד טקסטיל ונייר.
איך מגדלים עדשים
שקול את האקלים שלך בעת גידול עדשים. עדשים מעדיפות אדמה סחוטה היטב הנטועה בחשיפות דרום או מזרח כדי לנצל טוב יותר את חום השמש ולגרום לשתילים הקטנים להתפרץ. ניקוז טוב הוא הדאגה העיקרית, מכיוון שאפילו תקופות קצרות של אדמה מוצפת או ספוגה מים יהרגו צמחי עדשים.
אקלים ממוזג נדרש לגידולי קיץ או לעדשים ניתן לגדל כשנת חורף באקלים סובטרופיים. יש לעבד את הגינה ולגרוף אותה, ולהסיר אבנים ופסולת אחרת ככל שהעדשים מתפשטות באמצעות פיזור זרעים.
צמח עונה קריר, גדל צמחי עדשים סובלני לכפור האביב אך לא לבצורת או לטמפרטורות גבוהות, מה שיוריד את התשואה.
טיפול בצמחי עדשים
לסיכום, טיפול בצמחי עדשים דורש ניקוז טוב, טמפרטורות קרירות (אך לא קרות), מינימום השקיה ו- pH בקרקע קרוב ל 7.0.
מכיוון שצמחי עדשים משגשגים בעיקר באזורים של לחות נמוכה, הם אינם סובלים ממחלות רבות. דלקת, עובש לבן וריקבון שורשים הם, עם זאת, כמה בעיות מחלות אפשריות ושיטת המניעה היעילה ביותר היא סיבוב היבול. תירס הוא האפשרות הטובה ביותר לסיבוב יבול.
טיפול בצמחי עדשים הוא מינימלי ביחס לטרף. עדשות יכולות להיות מותקפות על ידי כנימות, באגים של ליגוס, רימות, תולעי תיל ופרישיה, אם כי טריפה זו נדירה.
