הכרישה הם בני משפחת הבצל, אך במקום ליצור נורה, הם יוצרים שוק ארוך. הצרפתים מתייחסים לפעמים לירק המזין הזה כאל האספרגוס של העני. הכרישה עשירה בויטמינים C, A ופולאט, והם מכילים גם kaempferol, חומר פיטוכימי האמין כמסייע במניעת סרטן. בואו ללמוד עוד על קטיף צמחי כרישה בגינה כדי לנצל את כל מה שיש להם להציע.
מתי לקצור כרישה
רוב הכרישה מתבגרת 100 עד 120 יום לאחר זריעת הזרעים, אך זנים ספורים מתבגרים בתוך 60 יום בלבד. התחל את הקציר כאשר הגבעולים רוחבים כ- 2.5 ס"מ. בהתאם לאקלים שלך, אתה יכול לקצור צמחי כרישה מסוף הקיץ ועד תחילת האביב. קטיף צמחי כרישה המתבגרים בתקופות שונות בשנה מאפשר לך להאריך את הקציר.
עדיף להשתמש בכרישה טריים, אך אם עליכם לאחסן אותם, עטפו אותם במגבת נייר לחה והניחו אותם בשקית ניילון במקרר למשך שבעה עד עשרה ימים. כרישה קטנה יותר נשמרת הכי הרבה זמן, אז השתמשו קודם בגדולים. אל תקצץ אותם עד שאתה מוכן להשתמש בהם.
איך לקצור כרישה
קצור כרישה מאדמה רופפת על ידי משיכתם למעלה. משיכתם מאדמה כבדה עלולה לפגוע בשורשים. השתמש במזלג גינה כדי להגיע מתחת לשורשים ולהרים אותם מאדמת חרסית כבדה. לנער את הצמחים ולהבריש כמה שיותר אדמה ואז לשטוף אותם ביסודיות. פורסים את הכרישה לחצי לאורך לפני השימוש ושוטפים את האדמה שנותרה.
התחל את קציר כרישה בגינה מוקדם על ידי חיתוך כמה מהעלים לפני שהצמח מוכן למסיק. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העלים מהצומח. קציר יותר מדי עלים מעיף את הצמחים, אז קחו רק כמה עלים מכל אחד מהם.
לכרישה חיי אחסון מוגבלים, אך ניתן לחמם חלק מהיבול בגינה. כשמזג האוויר החורפי מתקרב, גבעו את האדמה סביב הצמחים וכסו אותם בשכבה עבה של מאלץ. השתמש בשיטה זו כדי להאריך את הקציר וליהנות מכרישה טרייה גם בחורף. זנים מסוימים חורפים טוב יותר מאחרים. חפשו זנים כמו 'המלך ריצ'רד' ו'טדורנה בלו ', אותם מגדלים לחורף יתר.
עכשיו כשתדעו מתי ואיך לקצור כרישה בגינה, תוכלו ליהנות מהיתרונות של אורח חיים בריא.
