רוצים להוסיף מעט תבלינים לחייכם? נסה לגדל פלפלי קאיין (Capsicum annuum 'פִּלפֶּלֶת'). צמחי פלפל קאיין ידועים גם בשם תבלין גינאה, פלפלים של קרני פרה, אלבה או פלפלים של ציפורים, אך מכונים בדרך כלל פלפל אדום בצורת אבקתו, המשמשים לטעם אוכל במגוון מאכלים ומבחינה רפואית.
על שם העיר גאיאנה הצרפתית קאיין, צמחי פלפל קאיין קשורים לפלפלים, ג'לפנוסים ופלפלים אחרים עם נגיעה גדולה יותר מאשר האחרים. בסולם סקוביל, פלפל הקאיין מדורג ב-30,000-50,000 יחידות - חריף, אבל לא כל כך הוא יפיל את הגרביים. זֶה פלפלת הסוג נמצא במשפחת הלילה של סולאנאסאה.
כיצד לגדל צמחי פלפל קאיין
גידול צמחי פלפל קאיין דורש מעט חום. צ'ילי הם בעיקר רב שנתיים בסביבתם המקומית באזורים סוב-טרופיים וטרופיים. אם אתה גר באזור שיש לו עונת גידול ארוכה ושמש רבה, אתה יכול לזרוע ישירות זרעים בגינה 10-14 יום לפני תאריך הכפור האחרון.
באזורים ממוזגים, צ'ילי גדלים כשנתיים, ולכן כשמתחילים צמחי פלפל קאיין מזרע, עדיף לעשות זאת בתוך הבית או בחממה. הם עדינים מאוד ומגיבים רע למזג אוויר חם מדי או קר. זרע את הזרעים במדיום אדמה קליל ומנוקז היטב ושמור במיקום שטוף שמש בטמפרטורה של לפחות 60 צלזיוס (16 צלזיוס) עד שהזרעים ינבטו תוך 16-20 יום.
שתל את שתילי פלפל הקאיין הגדל לדירות המרוחקות 2-3 סנטימטרים זה מזה או בעציצים בודדים ואפשר להתאקלם בהדרגה או להתקשות לטמפרטורות בחוץ. באופן כללי, השתלת חוץ צריכה להתרחש שישה עד שמונה שבועות לאחר הזריעה של הזרעים, או לאחר שכל סכנת הכפור חלפה; עם זאת, אם תבחר להשתיל לפני שמזג האוויר יהיה נטול כפור, מומלץ להגן על הצמחים באמצעות כיסוי שורות, כיפות חמות ו / או השתלת הפלפלים באמצעות פלסטיק שחור.
כדי להתכונן להשתלת צמחי פלפל הקאיין, יש לתקן את הקרקע בדשן או בתרכובת אורגנית, אם יש צורך בכך, תוך הימנעות מרוב חנקן באזור של שמש מלאה לחשיפה מלאה לרוב. שתל את תינוקות הפלפלים שלך 18-24 אינץ '(46 עד 61 ס"מ) זה מזה.
טיפול בפלפלים קאיין
אדמה לחה נדרשת בטיפול בפלפלי קאיין אך הקפידו לא לעלות על המים. אדמה רוויה, או אדמה יבשה מדי לצורך העניין, עלולים לגרום לעלווה לצהוב. מאלץ אורגני או יריעות פלסטיק עוזרים בהפחתת עישוב ושימור מים; עם זאת, אל תמרח מאלץ אורגני עד שהאדמה התחממה ל 75 מעלות צלזיוס (24 צלזיוס). צמחי פלפל קאיין עשויים לחורף אם הם מוגנים מפני כפור או עוברים פנימה. גזמו את הצמחים לפי הצורך.
פלפלי קאיין יהיו מוכנים למסיק בעוד כ- 70-80 יום. כשהוא מוכן, פלפל הקאיין יהיה באורך של 4-6 אינץ '(10 עד 15 ס"מ) וימשוך אותו בקלות מהגבעול, אם כי באמת עדיף לחתוך מהצמח כדי שלא תגרום נזק. חלק מהפרי יהיה ירוק, חלקו ירוק או צבעוני ויש לאחסן אותו בטמפרטורה של 55 צלזיוס (13 צלזיוס). הקציר יימשך ויימשך עד הכפור הראשון של הסתיו.
שימושים של פלפל קאיין
השימושים בפלפל קאיין אינם מרוסנים במספר מאכלים החל מקג'ון ועד מקסיקני ועד מאכלים אסייתיים שונים. ניתן להשתמש בפלפלים של קאיין כאבקה בכל צורתם במנות כמו מאכלים מסצ'ואן של רטבים על בסיס חומץ. פירות מהצומח מיובשים בדרך כלל וטחונים או מעוסים ונאפים בעוגות, אשר בתורן נטחנות ונפות לשימוש.
פרי פלפל הקאיין עתיר בוויטמין A ומכיל גם ויטמינים B6, E, C וכן ריבופלאבין, אשלגן ומנגן. פלפלי קאיין שימשו זה מכבר כתוסף צמחי מרפא והוזכרו כבר במאה ה -17 בספר "צמחים שלמים" מאת ניקולס קולפר.
