אז יש לכם יבול מקסים של פלפלים חריפים המשגשגים בגינה, אבל מתי אתם קוטפים אותם? יש לקחת בחשבון כמה דברים לפני שתתחיל לקצור פלפלים חריפים. המאמר הבא דן בקציר ואגירת פלפלים חריפים.
מתי לבחור פלפלים חריפים
לרוב הפלפלים לוקח לפחות 70 יום מההשתלה ועוד 3-4 שבועות לאחר מכן להגיע לבשלות. פלפלים חריפים לעיתים קרובות לוקחים זמן רב יותר. ודא שאתה יודע איזה סוג פלפל שתלת ואז חפש את הימים לבגרות. אם יש לך תג צמח או חבילת זרעים, זמן השתילה צריך להיות שם. אם לא, תמיד יש אינטרנט. אם אין לך מושג איזה זן אתה מגדל, תצטרך לוודא את זמן הקציר באמצעים אחרים.
הימים לבגרות יתנו לך מושג גדול מתי יתחיל קציר הפלפל החריף שלך, אך ישנם גם רמזים אחרים. כל הפלפלים מתחילים לירוק ובעת התבגרותם הם הופכים לצבעים. רוב הפלפלים החריפים הופכים לאדומים כשהם בשלים אך ניתן לאכול אותם גם כשהם גולמיים. פלפלים חריפים גם מתחממים ככל שהם מתבגרים.
ניתן לאכול פלפלים לכל היותר בכל שלב של התפתחות, אך אם ברצונכם לקטוף פלפלים חמים ככל שהם יכולים, המתינו לקציר הפלפלים החריפים עד שהם אדומים.
קציר ואחסון של פלפלים חריפים
כאמור, אתה יכול להתחיל לקטוף פלפלים חמים כמעט בכל שלב, רק להיות בטוח שהפירות יציבים. עדיין ניתן להשתמש בפלפלים שנותרו על צמיחת הבגרות בעבר אם הם יציבים. יש לזכור שככל שתחתוך פרי לעתים קרובות יותר, כך הצמח יפרח וייצר לעתים קרובות יותר.
כשאתם מוכנים להתחיל לקצור פלפלים חריפים, חותכים את הפירות מהצומח בעזרת גזירה חדה או סכין, ומשאירים מעט גבעול מחובר לפלפל. ובדרך כלל מומלץ ללבוש כפפות בעת חיתוך פירות מהצומח כדי למנוע גירוי בעור.
פלפלים שנקטפו בדיוק כשהם מתחילים לקבל צבע ימשיכו להבשיל בטמפ 'החדר למשך שלושה ימים. את אלה בגודל מלא ניתן לאכול ירוק.
פלפלים חריפים שנקטפו יכולים להישמר בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס (13 צלזיוס) למשך עד שבועיים. אין לאחסן אותם בטמפרטורות קרירות מ- 45 צלזיוס (7 צלזיוס), או שהם יתרככו ויצטמצמו. אם המקרר שלכם לא קר מדי, שטפו את הפלפלים, ייבשו אותם ואז שמרו אותם בשקית ניילון מחוררת בפריכית.
אם אתה מגלה שיש לך עודף פלפלים, רבים מכדי להשתמש בהם במהירות, נסה לכבוש אותם או להקפיא אותם טריים וקוביות או קלויים לשימוש מאוחר יותר.
