שמעת פעם על רמפה? מהם ירקות רמפה? זה עונה על חלק מהשאלה, אבל יש עוד כל כך הרבה מה לחשוף על צמחי ירקות רמפה כמו שימושים לרמפות וכיצד לגדל רמפות כרישה בר.
מהם ירקות רמפה?
צמחי ירקות רמפיים (Allium tricoccum) ילידי הרי האפלצ'ים, מצפון לקנדה, מערבה למיזורי ומינסוטה ודרומה לצפון קרוליינה וטנסי. רמפות גדלות נפוצות בקבוצות ביערות נשירים עשירים ולחים. בן דודו של צמח הבצל, הכרישה והשום, הרמפה היא גם ירק חריף שנהנה מהתעוררות מחודשת בפופולריות.
רמפות נמסרו באופן מסורתי ולא עובדו וניתן לזהות אותן בקלות על ידי העלים שלהן, בדרך כלל מייצרים שני עלים רחבים ושטוחים מכל נורה. הם בהירים, ירוקים כסופים, באורך של 1-2 עד 1/2 ס"מ (2.5 עד 6.5 ס"מ) ואורך של 5-10 ס"מ (13 עד 25.5 ס"מ). פריחה אביבית, העלים נובלים ומתים עד חודש יוני ויוצר אשכול קטן של פרחים לבנים.
יש פער מסוים בנוגע למקור השם. יש אנשים שאומרים שהשם "רמפה" הוא גרסה מקוצרת עבור טלה הראם, המזלות לחודש אפריל והחודש בו רמפות גדלות מתחילות להופיע. אחרים אומרים ש"רמפה "נגזרת מצמח אנגלי דומה שנקרא" כופר "(Allium ursinus), שכונה בעבר "ramson".
שימושים לרמפות
רמפות נקצרות בשל נורותיהם ועלים שטעמם בצל אביב עם ארומה גרגלית. עוד ביום, הם היו מטוגנים בדרך כלל בחמאה משומן מן החי עם ביצים ותפוחי אדמה או שנוספו למרקים וללביבות. גם המתיישבים המוקדמים וגם ההודים האמריקאים הוקירו רמפות. הם היו מקור מזון חשוב בתחילת האביב לאחר חודשים ללא ירקות טריים ונחשבו ל"טוניק ". ניתן גם לכבוש או לייבש רמפות לשימוש מאוחר יותר. כיום הם נמצאים מוקפצים בחמאה או בשמן זית במפעלי אוכל משובחים.
רמפות וקרוביהם שימשו לטיפול רפואי בשלל מחלות, ואחת מהתרופות הוותיקות הללו עברה לעולם הרפואה המודרנית. אחד השימושים הנפוצים ביותר בשום וגם ברמפות היה גירוש תולעים פנימיות, וצורה מרוכזת מיוצרת כעת באופן מסחרי. זה נקרא אליצין, שמקורו בשם המדעי אליום, שם הקבוצה לכל הבצל, השום והרמפות.
כיצד לגדל רמפות כרישה פראית
כאמור, רמפות בדרך כלל מבוקעות, ולא מעובדות - כלומר עד לאחרונה למדי. ניתן למצוא רמפות בשווקי איכרים רבים שגדלו על ידי חקלאים מקומיים. זה יכול להיות שם אנשים שהוצגו בפניהם. זה יוצר שוק לעוד רמפות אשר, בתורו, גורם לחקלאים רבים יותר להתחיל לטפח אותם, ומלהיב רבים את גנן הבית.
אז איך מגדלים רמפות בר? זכור כי הם צומחים באופן טבעי באזור מוצל עם אדמה עשירה ולחה ומנוקזת היטב ועשירה בחומרים אורגניים. תחשוב על רצפת יער לחה. ניתן לגדל אותם מזרע או באמצעות השתלות.
ניתן לזרוע זרעים בכל עת שהאדמה אינה קפואה בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו בפריים טיים. זרעים זקוקים לתקופה חמה ולחה כדי לשבור תרדמה ואחריה תקופה קרה. אם לא תהיה התחממות מספקת לאחר הזריעה, הזרעים לא ינבטו עד האביב השני. לכן, הנביטה יכולה להימשך בין שישה ל -18 חודשים. אף אחד לא אמר שזה הולך להיות קל.
הקפידו לשלב שפע של חומרים אורגניים הנמצאים באדמת יער מתפוררת, כגון עלי קומפוסט או צמחים מתפוררים. הסר עשבים שוטים, שחרר את האדמה וגרוף להכנת מצע זרעים עדין. זורעים דק את הזרעים על גבי האדמה ולוחצים אותם בעדינות לתוך האדמה. מים וכיסוי זרעי הרמפה בכמה סנטימטרים (5 עד 13 ס"מ) עלים כדי לשמור על לחות.
אם אתה מגדל רמפות באמצעות השתלה, צמח נורות בחודש פברואר או מרץ. הגדירו את הנורות בגודל של 7.5 ס"מ עמוק ו-10 עד 15 ס"מ. מים ומלטשים את המיטה עם עלים קומפוסטיים של 2-3 אינץ '(5 עד 7.5 ס"מ).
