דלעת, במיוחד קישואים, היא ירק גן פופולרי שאהוב על רבים. אבל האם אי פעם דלעת זה טעים מר, ואם כן, דלעת מר אכילה? מאמר זה יעזור בכך, כמו גם במה שגורם לדלעת מרה. בדיוק שתלתי שישה צמחי קישואים ואני מודע היטב לכך שאתן אותו לאנשים זרים ברחוב, רק כדי להשתמש בכל זה. אני מקווה, עם הטיפול האוהב הרך שלי, לא אסיים עם דלעת שטעמה רע. המשך לקרוא כדי לברר מה גורם לדלעת מרה.
הסקווש שלי הוא טעימה מרירה
למעשה, טעם דלעת מריר הוא בעיה נפוצה המצויה בקישואים כמו גם במלפפון. שני הירקות הללו הם בני משפחת קוקורביט יחד עם דלעת, מלון, דלעת וסוגי דלעת אחרים. מלפפונים מכילים קבוצה של כימיקלים הנקראים cucubitacins. הקוקורביטצינים האלה הם שאחראים לדלעת שהיא הטעם המר. ככל שרמות הקוקוביטצין גבוהות יותר, כך הדלעת תהיה מרירה יותר.
הסיבה הסבירה ביותר לטעם מר בדלעת נובעת ממתח סביבתי כלשהו, ככל הנראה שטף טמפרטורה רחב או השקיה לא סדירה. כל אחד מאלה ייצור עודף של קוקורביטצינים להתרכז בפרי. קור עז, חום, בצורת או השקיה רבה מדי, או אפילו מחסור בחומרי הזנה מהצומח, נגיעות מוגזמת של מזיקים או מחלות עלולים ליצור רמות גבוהות של קוקורביטצין בדלעת וכתוצאה מכך יש טעם מר.
סיבה אפשרית אחרת לכך שהסקווש שלך מריר כוללת גנטיקה והיא נכונה במיוחד בכל הקשור לדלעת קיץ. דלעת, כמו גם קרובי מלפפון, הם בעצם עשבים שוטים ומאביקים בקלות עם הזנים הביתיים בגינה שלנו. שמירת זרע יכולה להגדיל את הסבירות להאבקה צולבת אפשרית ולטעם מריר כתוצאה מכך. זה יכול להתרחש גם עם זרע שנרכש שאולי הוא מאובק צולב עם מלפפונים פראיים. ברור שלא יהיה שום תועלת לנסות לפתור גורם לחץ כדי לפתור את הבעיה, מכיוון שהמרירות מתרבים לתוך הצמח.
במלפפונים פראיים, המרירות היא ברכה. חרקים רבים מוצאים את הטעם המר כמו דוחה כמונו, ולכן הם נוטים פחות לנשנש את הצמח.
האם דלעת מרה אכילה?
אם תוכלו לזהות במדויק את הלחץ ולתקן אותו, יתכן שתצליחו להציל את הקציר. עם זאת, אם לדלעת יש טעם רע והיא כבר מרה ביותר, ייתכן שתרצה לשלוף אותה ולזרוק אותה, החל מהשנה שלאחר מכן.
באשר למאכלים של דלעת מרירה, סביר להניח שאכילתם לא תהרוג אותך, אם כי אם רמות הקוקורביטצין יהיו ממש גבוהות, אולי היית רוצה שיהיה להם. דלעת מרירה מאוד עם רמה גבוהה של תרכובת זו תגרום להתכווצויות קיבה ושלשולים שעלולים להימשך מספר ימים. רק במקרים קיצוניים או נדירים זה הוביל למוות. סביר למדי שלא היית מבדר אפילו את הרעיון של בליעת דלעת מרירה מאוד פשוט בגלל הטעם הנבזי. עם זאת, כדי לטעות בצד הזהירות, אולי עדיף פשוט לזרוק כל פרי טעים מריר במיוחד.
יתכן, עם זאת, תחליט שאתה רוצה להשתמש בדלעת מרה קלה, וזה בסדר. זה עוזר לדעת שהתרכובת המרירה מרוכזת יותר בגבעול ולא בקצה הפריחה של הדלעת. כדי להפחית את הטעם המר, מקלפים את הדלעת, מתחילים בסוף הפריחה, ומשליכים כמה סנטימטרים ממנו בקצה הגבעול.
