ניתן לאכול מנגולד כשהוא צעיר בסלטים או מאוחר יותר בטיגון מוקפץ. הגבעול והצלעות אכילים גם הם ודומים לסלרי. המנגולד הוא מקור מצוין לוויטמינים A ו- C ומוסיף יופי רב לגינה. כדי להפיק את המרב מקציר המנגולד השוויצרי שלך, מומלץ להכיר כיצד ומתי לקצור מנגולד שוויצרי מהגן.
קציר מנגולד שוויצרי
המנגולד השוויצרי, בן למשפחת הסלקים, ידוע בשלל שמות אחרים, כולל סלק כסף, תרד תמידי, סלק תרד, סלק סקל, סלק סרטני ומנגולד. מנגולד שוויצרי הוא ירק עלים אטרקטיבי עם גבעול אדום המייצר שפע של ירקות טריים לאורך כל הקיץ, אם כי זנים רבים אחרים מציעים גם צבעים אחרים.
המנגולד מגיע לגובה בוגר של 0.5 עד 0.5 מטר וקל יחסית לזרוע אותו מזרע או השתלות. אתה יכול לגדל מנגולד בכל מקום בו חסה ותרד יגדלו. ניתן לשתול אותו בתחילת העונה, מכיוון שהשתילים סובלניים לכפור. מנגולד שוויצרי אוהב אדמה עשירה אורגנית, סחוטה היטב והרבה שמש. ברגע שהמנגולד מגיע לבשלותו, תצטרך להתחיל לקצור מנגולד. אז איך ומתי המנגולד מוכן לקטוף?
מתי מנגולד מוכן לבחור
ניתן לקצור מנגולד כשהעלים צעירים ורכים (קטנים מ- 10 ס"מ) או לאחר הבשלה. לאחר שהתחלת את קציר המנגולד השוויצרי שלך, ניתן לקצור את הצמחים ללא הרף עד לכפור.
אם תרצו תוספת טרייה לסלט מושלך, תוכלו לגזום עלי מנגולד שוויצרי כשהם קטנים מאוד. ניתן לחתוך חתיכות מנגולד גדולות יותר ולהשתמש בהן בכלים מוקפצים. כל עוד המנגולד נחתך הוא יניב יותר עלים. גבעולים וצלעות ניתן גם לבשל ולאכול כמו אספרגוס.
כיצד לבחור מנגולד שוויצרי
השיטה הנפוצה ביותר לאיסוף מנגולד היא חיתוך העלים החיצוניים בגודל של 4 עד 5 ס"מ מעל האדמה כשהם צעירים ועדינים (כ -20 עד 30 ס"מ). ארוך). עלים ישנים יותר מוסרים מהצמחים ומושלכים על מנת לאפשר לעלים הצעירים להמשיך לצמוח. היזהר שלא לפגוע בניצן המסוף.
בתנאי שנקודת הגידול אינה ניזוקה, ניתן לנתק את כל העלים עד 5 ס"מ מהאדמה. קציר המנגולד נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת מספריים לגינה נקיים וחדים או סכין. עלים קשים בבסיס הצמח. עלים חדשים יצמחו במהירות.
ניתן לאחסן מנגולד שוויצרי למשך שבוע עד שבועיים אם הוא נמצא בקירור.
