המנגולד הוא ירק עלים ירוק עלים. הצמח קשור לסלק אך אינו מייצר את שורש המאכל הגלובלי. צמחי מנגולד מגיעים בזנים וצבעים רבים. הצלעות הצבעוניות של הסלרי כמו גבעולים שייכות למשפחת צמחי המנגולד השווייצרית הידועה. הבחירות ממשיכות להגיע עם קשת של סוגי מנגולד שוויצרי. צמח מזין זה קל לגידול וניתן לקצור אותו מספר פעמים באביב.
משפחת צמחי מנגולד שוויצרית
המתאר "השוויצרי" התווסף לשם המנגולד כדי להבדיל אותו מבין השרדון הצרפתי. למנגולד טעם מתון יותר מתרד ועלים ירוקים דומים מאוד. העלים נולדים על גבי גבעולים ארוכים שעשויים לנוע בצבע לבן לבן אדום בוהק וגוונים רבים ביניהם.
זנים של מנגולד עשירים בוויטמין C ונושאים 100 אחוזים מצרכי ויטמין K שלך. גם צמחי המנגולד דלים בקלוריות, כאשר כוס אחת (240 מ"ל) היא רק 35 קלוריות.
סוגי מנגולד שוויצרי
לצמחי המנגולד יש כמה שמות בנוסף למנגולד שוויצרי. סלק עלים, סלק חרמש וסלק תרד הם מעטים, כאשר ניבים אזוריים מתווספים לרשימה. הזנים הנפוצים ביותר של מנגולד מייצרים גבעולים צהובים, לבנים או אדומים, אך יש גם גבעולים בוורוד, סגול, כתום וגוונים בין לבין. כל סוגי המנגולד הם צמחים המתפתחים במהירות בעונה מגניבה ומשגשגים באדמה לחה ועשירה בחומוס.
זנים של מנגולד
תמיד נראה שיש היברידי חדש שיוצא במרכזי גינה, אך לפעמים זן המנגולד השוויצרי הטוב ביותר הוא הסוג המנוסה והאמיתי.
- אחד המנגדים שיספקו צבע ניגודיות בהיר בגן הירק הוא סוג מדרג אדום. שלושה זרעים לנסות הם בורדו, ריבס ורובי. הגבעול האדום המבריק מחיה את הצבעים הירוקים בדרך כלל של הגן.
- צמחי מנגולד עם גבעולים לבנים יש בשפע, כולל ז'נבה, לוקולוס, מלך החורף ותמיד.
- בשביל קצת כיף בגן, בחרו אחד מתערובות הקשת. חבילת זרעים תייצר צמחים עם צבעי צלעות רבים.
זן המנגולד השוויצרי הטוב ביותר
הבחירה ב"טוב ביותר "במשהו היא לרוב סובייקטיבית. הבחירה תלויה איפה הגינה שלך ואיזה גודל וצבע שאתה רוצה. עבור צמח מנגולד המציע בית עגול של צבע, גודל וקלות צמיחה, Bright Lights היא המנצחת.
אוניברסיטת אורגון ממליצה על ריבס, פורדהוק ענק, צהוב בהיר וסילברדו עם הגבעולים הכסופים.
בכל זן שתבחרו, נסו לאכול את הצמח במגוון דרכים. השתמש רק בעלים טריים בסלט או נבול אותם כמו תרד. חותכים ומבשלים את הצלעות בנפרד מהעלים מכיוון שהם זקוקים לזמן בישול ארוך יותר. אתה יכול גם להקפיא יבול פגוש של מנגולד שוויצרי. מלבנים את הגבעולים והעלים ואז אורזים אותם בכלי אחסון למקפיא.
