חומצה פולית, המכונה גם ויטמין b9, חיונית לבריאות הלב והעצמות בכל שלב בחיים. זה חיוני ליצירת תאי דם חדשים ועשוי לשפר את בריאות המוח ולמנוע אובדן שמיעה הקשור לגיל. חומצה פולית עשויה אף לסייע בהגנה מפני מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן.
אם הינך בהריון, חומצה פולית היא קריטית לבריאות לפני הלידה ולמניעת מומים מולדים. חומצה פולית מסייעת במניעת פגמים בעמוד השדרה, כולל עמוד השדרה ביפידה, ועשויה להפחית את הסיכון לחך שסוע. למרות שנדרש מחקר נוסף, מחקרים מראים כי גירעון בחומצה פולית עשוי להיות קשור לאוטיזם. אם הינך בהריון, בקש מהרופא שלך לרשום ויטמין טרום לידתי, מכיוון שתזונה לבדה עשויה שלא לספק רמות מספיק של חומצה פולית. אחרת, אכילת שפע של ירקות עשירים בחומצה פולית היא הדרך הטובה ביותר להבטיח שאתה נוטל מספיק מזין יקר ערך זה.
ירקות עם חומצה פולית
גידול ירקות עתירי חומצה פולית הוא מקום נהדר להתחיל בו. ירקות עלים כהים, כולל תרד, קולארדס, ירקות לפת וירקות חרדל, קלים לגידול והם ירקות עשירים בחומצה פולית. שתלו ירקות עלים כהים בתחילת האביב ברגע שסכנת הכפור חלפה והאדמה חמה. אל תחכה יותר מדי זמן כי ירקות עלים כהים נוטים להבריח ברגע שהוא מתחמם. עם זאת, אתה יכול לשתול יבול נוסף בסוף הקיץ.
ירקות מצליבים (כמו ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב וכרובית) הם ירקות טעימים לחומצה פולית. ירקות מצליבים הם גידולי אקלים קרירים שעושים הכי טוב באזורים עם קיץ קל. שתלו זרעים ישירות בגינה בתחילת האביב, או צאו לדרך מוקדם והתחילו אותם בתוך הבית. אתר ירקות מצליבים במקום מוצל אם אחר הצהריים חם.
ניתן לשתול שעועית מכל הסוגים בחוץ בכל עת לאחר הכפור האחרון, אך הנביטה איטית אם הקרקע קרה מדי. יהיה לך מזל טוב יותר אם האדמה התחממה ל 50 מעלות צלזיוס לפחות (10 צלזיוס), אך רצוי 60 עד 80 מעלות צלזיוס (15-25 צלזיוס). שעועית טרייה שומרת כשבוע במקרר, אך שעועית יבשה נשמרת חודשים, ואפילו שנים.
