האם פירות יער ארוניה הם מזון העל החדש או סתם פירות יער טעימים שמקורם במזרח צפון אמריקה? באמת, שניהם. כל גרגרי היער מכילים נוגדי חמצון ויש להם מאפייני לחימה בסרטן, כאשר גרגרי האסאי נחשפו לאחרונה. היופי של גרגרי ארוניה הוא שהם ילידי הארץ בארה"ב, מה שאומר שאתה יכול לגדל בעצמך. המאמר הבא מכיל מידע לגבי מתי לקטוף גרגרי ארוניה, וכן שימושים בגרגרי יער.
שימושים לפירות ארוניה
ארוניה (ארוניה מלנוקרפה), או שוקולד-שחור, הוא שיח נשיר הפורח עם פרחים שמנת בסוף האביב והופך לפירות יער קטנים, בגודל אפונה, סגול-שחור. יש לציין כי שוקוקרים שחורים הם צמח שונה מזו של השוקצ'רי ששמו דומה פרונוס סוּג.
זמן הקציר של ארוניה הוא בסתיו במקביל לשינוי בעלוות השיח לגווני הנפילה הבוערים שלו. לעיתים מתעלמים מהגרגרים, מכיוון שהשיח נכלל לעתים קרובות בנוף בשל פריחתו וצבע העלווה שלו, ולא גרגרי היער שלו.
בעלי חיים רבים אוכלים גרגרי ארוניה וקציר ושימוש באוכמניות היה נפוץ בקרב העם האינדיאני. קציר גרגרי הארוניה היה מזון בסיסי באזורים בצפון הרוקי, בצפון המישור ובאזור היער הבוריאלי, שם הוצמד הפרי יחד עם זרעיו ואז התייבש בשמש. כיום, בעזרת מסננת וקצת סבלנות, תוכלו להכין גרסה משלכם לעור פרי ארוניה. או שאתה יכול להכין את זה בדיוק כמו שהעם האינדיאנים עשו, עם הזרעים כלולים. זה אולי לא לטעמך, אך הזרעים עצמם עשירים בשמנים וחלבונים בריאים.
מתיישבים אירופיים אימצו עד מהרה את השימוש בחומוס, והפכו אותם לריבה, ג'לי, יין וסירופ. עם מעמדם החדש כמזון על, קציר ושימוש באוכמניות שוב צוברים פופולריות. ניתן לייבש אותם ולהוסיף אותם אחר כך לכלים או לאכול אותם על הסף. הם יכולים להיות קפואים או שהם יכולים להיות מיצים, וזה גם הבסיס להכנת יין.
למיץ גרגרי ארוניה, הקפיאו אותם תחילה ואז טחנו או כתשו אותם. זה משחרר יותר מיץ. באירופה מכינים גרגרי ארוניה לסירופ ואז מערבבים אותם עם מים נוצצים כמו סודה איטלקית.
מתי לבחור חומוסיות ארוניה
זמן הקציר של ארוניה יתרחש בסוף הקיץ עד הסתיו, תלוי באזורך, אך בדרך כלל מאמצע אוגוסט ועד תחילת ספטמבר. לפעמים, פירות נראים בשלים כבר בסוף יולי, אך הם אולי לא מוכנים לקציר. אם לפירות היער יש רמז של אדום, השאר אותם להבשיל עוד יותר על השיח.
קציר פירות יער של ארוניה
החומוס פורה ולכן קל למסיק אותו. פשוט תפסו את האשכול וגררו את היד למטה, תוך סילוק הגרגרים בבת אחת. שיחים מסוימים יכולים להניב עד כמה ליטרים של פירות יער. בדרך כלל ניתן לאסוף שניים או שלושה ליטרים (7.6 עד 11.4 ליטר) פרי תוך שעה. קשר דלי סביב הפסולת שלך כדי להשאיר את שתי הידיים חופשיות לבחור.
הטעם של השוקצ'ריות השחורות משתנה משיח לשיח. חלקם קשוחים מאוד בעוד שאחרים הם מינימליים וניתן לאכול אותם טרי מהשיח. אם לא אכלתם את כולם לאחר שסיימתם לקטוף, ניתן לשמור פירות יער זמן רב יותר מפירות קטנים רבים אחרים, והם גם לא נמעכים באותה קלות. הם יכולים להישמר בטמפרטורת החדר כמה ימים או למשך מספר ימים במקרר.
