אם אתם בני משפחה או בני משפחה שמגיעים מדרום ארצות הברית, סביר מאוד להניח שאתם מכירים בישול עם מאיהו ממתכוני מאיה שהועברו לדורות. מלבד האטרקטיביות של העץ לחיות הבר, השימושים במאיווה הם בעיקר קולינריים, אם כי העץ נוי למדי בעת פריחתו. אם אתה יכול לשים את היד על חלק מהפרי המקורי הזה, המשך לקרוא כדי לברר מה לעשות עם mayhaws.
כיצד להשתמש בפירות מאיהו
המיהווה הוא סוג של עוזרד הפורח עם אשכולות של פריחה לבנה ראוותנית באביב על העץ הזקוף בגובה 25 עד 30 מטר (8-9 מטר). הפריחה מניבה פרי בחודש מאי ומכאן השם. Mayhaws הם פרי עגול קטן, תלוי במגוון, עשוי להיות בצבע אדום, צהוב או כתום. העור המבריק מקיף עיסה לבנה המכילה כמה זרעים זעירים.
העץ הוא בן למשפחת Roasaceae והוא יליד לאזורים נמוכים ורטובים מצפון קרוליינה לפלורידה וממערב לארקנסו ולתוך טקסס. בתקופת האנטבלום (1600-1775), מאיהו היו פרי אוכלים פופולרי למרות מיקומם הפחות מסביר פנים בביצות ובאזורים מזויפים אחרים.
מאז, הפירות פחתו בפופולריות, בין השאר בגלל מיקום עצים וסליקת אדמה עבור עצים או חקלאות. הושקע מאמץ כלשהו בעיבוד העצים ומשקי U-pick קוצרים את היתרונות של הפירות המחדשים את הפופולריות.
מה לעשות עם Mayhaws
פרי מאיהו הוא חומצי ביותר, כמעט מריר בטעמו, וככזה, השימושים במאיווה מיועדים בעיקר למוצרים מבושלים, ולא לגולמיים. החלק החמצמץ ביותר בפרי הוא הקליפה ולכן, כאשר מבשלים עם מיווה, גרגרי הגרגרים מרוב מיצים עם זריקת העור ואז משתמשים בהם להכנת ג'לי, ריבות, סירופים או סתם מיץ מיווה.
באופן מסורתי, ג'לי מיווה שימש כתבלין לבשר ציד, אך ניתן להשתמש בו גם בפשטידות ומאפים. סירופ מאיהו טעים כמובן על לביבות, אבל הוא גם משאיל את עצמו מעל ביסקוויטים, מאפינס ודייסה. בקרב מתכונים רבים של משפחות דרומיות ישנות של משפחת הדרום, יכול להיות אפילו אחד עבור יין מאיהו!
ניתן לאחסן פרי מאיהו במקרר ולהשתמש בו תוך שבוע מהקציר.
