זני ירקות סיניים הם רב-תכליתיים וטעימים. בעוד ירקות סיניים רבים מוכרים למערביים, קשה למצוא אחרים, אפילו בשווקים אתניים. הפיתרון לדילמה זו הוא ללמוד כיצד לגדל ירקות מסין בגינה שלך.
גינון ירקות סיני
אולי חלק ממשפחתך מגיעה מסין וגדלת ונהנית ממאכלים רבים מהירקות המסורתיים שלהם. עכשיו ברצונך להביא כמה מאותם זיכרונות נעימים הביתה על ידי גידולם בגינה שלך.
גידול מרבית הירקות הסיניים אינו מסובך מכיוון שבדרך כלל יש להם דרישות גידול דומות לעמיתיהם במערב. היוצאים מן הכלל העיקריים הם ירקות מים, הדורשים תנאים שאינם נמצאים ברוב הגנים המערביים.
זני ירקות סיניים
הברסיקות הן קבוצה מגוונת של צמחי מזג אוויר קרירים נמרצים וצומחים במהירות. הם משגשגים באקלים עם קיץ קריר וחורפים מתונים, אך בתכנון קפדני ניתן לגדל אותם כמעט בכל מקום. משפחה זו של ירקות סיניים כוללת:
- ברוקולי סיני
- כרוב נאפה
- בוק צ'וי
- כרוב סיני
- סכום צ'וי
- חרדל סיני
- טאצוי
- צנוניות סיניות (Lo bok)
לבני משפחת צמחי הקטניות קל לגידול ומשמשים בשלוש צורות: הצמד, קליפה ומיובש. כולם זקוקים להרבה חום על מנת לשגשג.
- אפוני שלג
- שעועית ארוכה בחצר
- שעועית מונג
- שעועית אדזוקי
- שעועית ים
כמו קטניות, גם מלפפונים זקוקים למזג אוויר חם. למרות שחלק מהזנים של ירקות סיניים זמינים בצורות גמדיות או קומפקטיות, רובם זקוקים להרבה מקום להתפשט.
- מלון שעיר
- מלפפוני סויה סיניים (דלעת נחש מונגולית)
- מלון חורף
- דלעת שעווה
- מלון כבוש
- מלון מר
- במיה סינית (לופה)
שורשים, פקעות, נורות ותולעים הם צמחים עם חלקים אכילים שצומחים כלפי מטה. קבוצת ירקות זו מגוונת במראה, בטעם ובתזונה.
- טארו
- ים סיני
- ארטישוק סיני (מנטה פקעת)
- בצל צרור מזרחי
- רקיו (שום של אופה)
רשימה של זני ירקות סיניים צריכה לכלול עשבי תיבול כגון:
- למון גראס
- ג'ינג'ר
- פלפל סצ'ואן
- שׂוּמשׂוּם
ירקות מים הם צמחי מים. את רובם ניתן לגדל במיכלים גדולים מספיק כדי להכיל צמחים מחומצנים עם דג זהב או קוי (אופציונלי) כדי לשמור על ניקיון המים וללא מזיקים.
- ערמוני מים
- גרגר הנחלים
- מים מלוחים
- שורש לוטוס
- סלרי מים
- קנגקונג (כרוב ביצות או תרד מים)
