ילידי אירואסיה, אנשים מטפחים חרדל בר כבר 5,000 שנה, אך עם נטייתו לגדול כמעט בכל מקום ללא מטרה, אין כמעט שום סיבה לטפח אותו. צמחי חרדל בר גדלים כמעט בכל מקום על פני כדור הארץ כולל גרינלנד והקוטב הצפוני. חרדל בר שימש בדרך כלל לטעם מזונות, אך חשוב מכך חרדל בר נודע בשימושו בצמחים. צמח מרתק באמת עם מספר עצום של שימושים, המשך לקרוא כדי לברר כיצד להשתמש בחרדל בר כצמח מרפא בנוף.
על צמחי חרדל בר
חרדל, סינאפיס ארבניסיס, נמצאת באותה משפחה כמו כרוב, ברוקולי, לפת, ואחרים. כל חרדל הבר אכיל, אך חלקו טעים יותר מאחרים. הירוקים עסיסיים ביותר כשהם צעירים ורכים. עלים ישנים עשויים להיות חזקים מדי עבור חלק מהחיך.
זרעים ופרחים הם גם אכילים. פרחים פורחים מהאביב ועד הקיץ. לפרחים הצהובים הקטנים יש צורה ייחודית, כמו של צלב מלטזי, הנהון לשם משפחתם Cruciferae, או כמו צלב.
חרדל בר, הידוע גם בשם שרלוק, גדל במהירות, הוא כובל בפני כפור ובצורת, וניתן למצוא אותו גדל בר בשדות ולאורך כבישים כמעט בכל סוג של אדמה. כאמור, צמחי חרדל בר צומחים בשפע, עובדה שהרגיזה רבים מחוות בקר. מגדלי הבקר נוטים לחשוב על חרדל בר כעל מגיפה מכיוון שיש הסכמה כללית שכשפרות אוכלות את הצמח הן חולות מאוד.
כיצד להשתמש בחרדל בר
חרדל בר יכול לשמש כצמח מרפא לתיבול שמנים וחומצים, כדי להוסיף טעם לביצי הו-זמזום או לתפוחי אדמה, ולהחיות יצירות קולינריות רבות אחרות. כמובן, אנחנו לא יכולים לשכוח את השימוש בחרדל כתבלין, בעיניי זה התבלין. טוחנים את הזרעים, מערבבים עם חומץ ומלח וואלה!
ירקות חרדל בר הם גם טעימים וניתן לבשל אותם עד לבלגן מזין של ירקות. פרחים מחרדל יכולים להיות מושלכים לסלטים לפיצז פלפלי כלשהו, או להשתמש בהם יבשים במקום זעפרן יקר.
ניתן לייבש את זרעי החרדל ואז לטחון אותם לאבקה ולהשתמש בהם כתבלין פלפל. בשימוש שלם, הזרעים נותנים בעיטה לחמוצים ומתענגים. ניתן ללחוץ על הזרעים גם כדי להפריד את השמנים שלהם, שנשרפים די טוב וניתן להשתמש בהם במנורות שמן או לבישול.
עם זאת, מבחינה היסטורית, השימוש בצמחי מרפא בחרדל היה מכוון יותר לתכונותיו הרפואיות. שמעתם פעם על טיח חרדל? טיח חרדל היה (ועדיין אני מניח) זרעי חרדל כתושים או טחונים מעורבבים במעט מים ליצירת עיסה. לאחר מכן הממרח נמרח על בד והניח צד עשב כלפי מעלה על חזהו של האדם, מפרקים כואבים או אזורים אחרים של נפיחות וכאב. חרדל פותח כלי דם ומאפשר למערכת הדם לשלוף רעלים ולהגביר את זרימת הדם, מה שמפחית נפיחות וכאב.
חרדל בר יכול גם לסייע בהפחתת כאבי ראש כאשר לוקחים אותו כתה או במעטפת. ניתן לנקות סינוסים על ידי שאיפת אדי חרדל מעל קערה מלאה במים חמים בשילוב עם כמות קטנה של חרדל טחון. המשתמש עוטה מגבת מעל ראשו ושואף את האדים החריפים.
קיים סיכון כלשהו בשימוש בחרדל תרופתי. יש אנשים שרגישים למדי אליו וזה יכול לגרום לבעיות בקיבה, גירוי בעיניים או פריחות בעור.
שימושים נוספים לחרדל בר
ניתן לצבוע שמן חרדל על פריטים שאינך רוצה שכלבך ילעוס עליהם או שהחתול יגרד. זהו, למעשה, החומר הפעיל במוצרים מוכנים מסחרית מסוג זה. שמן חרדל יכול לשמש גם כחומר סיכה שכן הוא מתעבה אך לעולם אינו מתייבש לחלוטין. הצמח מייצר צבע חיוור קבוע למחצה והפרחים גם צבע צהוב / ירוק למחצה.
טיפוח חרדל בר כזבל ירוק הוא ללא ספק אחד השימושים הטובים ביותר עבור הצמח. זבל ירוק הוא צמח שצומח במהירות ואז מעבירים אותו שוב לאדמה כדי להעשיר אותו וחרדל בר ממלא יפה את הגליל הזה. בנוסף, בזמן שהוא גדל, אתה יכול לקצור קצת לעצמך כדי לטעום אוכל או לשימושים רפואיים - win / win.
