גרגר החורף הוא צמח שדה נפוץ ועשבים רבים עבור רבים, אשר עובר למצב צמחוני במהלך העונה הקרה ואז חוזר ושואג לחיים כאשר הטמפרטורות עולות. זהו מגדל פורה ובגלל זה, אתה עשוי לתהות אם אתה יכול לאכול ירקות של גרגרי חורף. המשך לקרוא כדי לגלות אם גרגר החורף אכיל.
האם וינטרקרס אכיל?
כן, אתה יכול לאכול ירקות של גרגירי חורף. לאמיתו של דבר, זה היה פוטרפוד פופולרי לפני דורות, ועם כניסתו של המזון המודרני, הוא חוזר שוב לפופולריות הזו. עוד היום, ירקות גרגרי החורף נקראו "קמטוטים" והיו מקור תזונה יקר במהלך חודשים קרירים כאשר ירקות אחרים מתו חזרה.
על הירוקים של Wintercress
יש למעשה כמה סוגים שונים של גרגירי חורף. רוב הצמחים שנתקלים בהם הם גרגרי חורף נפוצים (ברבריה וולגריס). זן אחר מכונה שמות גרגרי החורף המוקדמים, ירקות קמטוטים, עשב צפדינה או גרגיר צמחים (ברברה ורנה) ונמצא ממסצ'וסטס דרומה.
B. vulgaris ניתן למצוא צפונית יותר מאשר ב 'ורנה, עד אונטריו ונובה סקוטיה ודרומה למיזורי וקנזס.
ניתן למצוא גרגיר חורף בשדות מופרעים ובצידי הדרך. באזורים רבים הצמח גדל כל השנה. זרעים נובטים בסתיו ומתפתחים לשושנה עם עלים ארוכים ואונות. העלים מוכנים למסיק בכל עת, אם כי עלים ישנים נוטים להיות מרירים למדי.
שימושים ב Wintercress
מכיוון שהצמח משגשג במזג אוויר חורפי מתון, לעתים קרובות היה זה הירק הירוק היחיד שעמד לרשות המתנחלים והוא עתיר מאוד בוויטמינים A ו- C ומכאן השם "עשב צפדינה". באזורים מסוימים ניתן לקצור ירקות של גרגירי חורף כבר בסוף פברואר.
העלים הגולמיים הם מרירים, במיוחד עלים בוגרים. כדי להקל על המרירות, בישל את העלים ואז השתמש בהם כמו בתרד. אחרת, מערבבים את העלים עם ירקות אחרים כדי לאלף את הטעם המר או פשוט קוצרים עלים חדשים וצעירים.
בסוף האביב עד תחילת הקיץ, גבעולי פרחי גרגר החורף מתחילים לצמוח. קצור את הסנטימטרים העליונים של הגבעולים לפני פתיחת הפריחה, ואכל אותם כמו ראפיני. הרתיח את הגבעולים מספר דקות קודם כדי להסיר מעט מהמרירות ואז הקפיץ אותם עם שום ושמן זית וסיים אותם עם לחיצת לימון.
שימוש נוסף בגרגירי חורף הוא אכילת הפרחים. כן, גם הפרחים הצהובים הבהירים אכילים. השתמש בהם טריים בסלטים לקבלת צבע וטעם, או כקישוט. אתה יכול גם לייבש את הפריחה ולהקפיץ אותם להכנת תה מתוק באופן טבעי.
ברגע שבוזזים את הפריחה, אבל לפני שהזרעים צונחים, קצרו את הפריחה שבזבזו. אוספים את הזרעים ומשתמשים בהם כדי לזרוע צמחים נוספים או לשימוש כתבלין. גרגר החורף הוא בן למשפחת החרדל וניתן להשתמש בזרעים באותה צורה כמו זרעי חרדל.
