ארטישוק (Cynara cardunculus var. סקולימוס), הנחשבים לטפל מענג בעיני רבים, הם צמחי מאכל רב שנתיים הדומים במראהם לגדילים. הם יכולים לגדול עד 1.5 מטר (1.5 מטר) ולשאת ניצני פרחים שנראים כמו אצטרובל בצבע ירוק כהה, בקוטר של כמעט 10 ס"מ. צבר עור מעורף פרח סגול-כחול.
מרבית הארטישוקים של המדינה גדלים באזור קליפורניה בחוף הים מכיוון שהתנאים נוחים ביותר. ארטישוק כמו חורפים נטולי כפור וקיץ קריר וערפילי הטוב ביותר. מתי ואיך לקצור ארטישוק בגינה הביתית תלוי בסוג שאתה מגדל.
סוגי ארטישוק
ישנם שני סוגים עיקריים של ארטישוק - אלה עגולים מכונים "גלובוס" ואלה ארוכים ומחודדים מכונים "ויולטה". הניצן הפורח של הארטישוקים הללו הוא החלק שנקצר.
הארטישוק הירושלמי (Helianthus tuberosus), רב שנתי גדל חזק, מכונה סונצ'וק והוא בן למשפחת החמניות. החלק המאכל של יבול זה נמצא מתחת לאדמה בצורת פקעת.
מתי ואיך לקצור ארטישוק
קציר הארטישוק מתחיל בסוף יולי או בתחילת אוגוסט וממשיך היטב עד לכפור. ניצנים נקטפים בדרך כלל ברגע שהם מגיעים לגודל מלא, רגע לפני שהצמחים מתחילים להתפשט.
קצירת ארטישוק דורשת לחתוך את הניצן יחד עם גזע בגודל 3 אינץ '(7.5 ס"מ). קצירת פקעות הארטישוק הירושלמי אינה נעשית אלא לאחר הכפור כאשר פקעות נחפרות מהאדמה.
לאחר הקציר, המשך להשקות ולהאכיל את הצמחים. לאחר מספר כפור, צמצם את צמח הארטישוק והקלש בכבדות.
איך אני יודע מתי לבחור ארטישוק?
האם שאלת את עצמך, כיצד אוכל לדעת מתי לקטוף ארטישוק, גם כאשר העיתוי נראה נכון? אם אתה מודאג כיצד לדעת מתי ארטישוק בשל, צפה בזהירות רבה בצמחים. ברגע שניצני הפרחים מתחילים להיווצר, חיוני לספק את התנאים הנכונים לצמח כדי שלא יילחץ.
אם אתה מתגעגע לקציר הארטישוק האידיאלי לסוגי גלוב ויולטה ולא נוצרים, הם יהוו פרח סגול שניתן לחתוך לסידורים טריים או מיובשים.
דאגות לקציר ארטישוק
למרות שארטישוקים אינם צמחים קשים לתחזוקה, הם לא יפרחו אם לא יקבלו כמות מספקת של ימי צמרמורת. עדיף לשתול מוקדם כדי להבטיח צמיחה נכונה.
