"שעועית, שעועית, הפרי המוזיקלי" … בערך מתחיל ג'ינגל ידוע לשמצה ששר בארט סימפסון. ההיסטוריה של השעועית הירוקה היא אכן ארוכה וראויה לשיר או שניים. יש אפילו יום שעועית לאומי שחוגג שעועית!
על פי ההיסטוריה של שעועית ירוקה, הם היו חלק מהתזונה שלנו במשך אלפי שנים, אם כי המראה שלהם השתנה במקצת. בואו נסתכל על האבולוציה של שעועית ירוקה בהיסטוריה.
שעועית ירוקה בהיסטוריה
ישנם למעשה יותר מ -500 סוגים של שעועית ירוקה הזמינים לגידול. לא כל זן ירוק, חלקם סגול, אדום או אפילו מפוספס, אם כי השעועית בפנים תמיד תהיה ירוקה.
מקורם של שעועית ירוקה בהרי האנדים לפני אלפי שנים. טיפוחם התפשט אל העולם החדש בו קולומבוס בא עליהם. הוא החזיר אותם לאירופה ממסע החקר השני שלו בשנת 1493.
הרישום הבוטני הראשון שעשוי מפולי בוש נעשה על ידי רופא גרמני בשם לאונהרט פוקס בשנת 1542. מאוחר יותר זכתה לכבוד עבודתו בבוטניקה בכינוי שמו של ורוד פוקסיה סוג אחריו.
היסטוריה נוספת של שעועית ירוקה
עד לנקודה זו בהיסטוריה של שעועית ירוקה, סוג השעועית הירוקה שעובדה לפני 17ה המאה הייתה קשה למדי ומחממת, לעתים קרובות גדלה יותר כקישוט נוי מאשר כגידול מזון. אך בסופו של דבר הדברים החלו להשתנות. אנשים החלו להתנסות בגידול צולב המחפשים שעועית ירוקה טעימה יותר.
התוצאה הייתה שעועית מיתרים ושעועית ללא מיתרים. בשנת 1889 פיתח קלווין קיני שעועית סנאפ עבור בורפי. אלה הפכו לאחד הזנים הפופולריים ביותר של שעועית ירוקה עד שנת 1925, אז פותחו שעועית טנדרגרין.
אפילו עם זני השעועית הירוקה החדשה והמשופרת, שעועית לא נעשתה פופולארית בין השאר בשל עונת הקציר הקצרה שלהם. זה עד כניסתה של בתי שימור ומקפיאים לבית ב -19ה ו -20ה מאות שנים, ואז שעועית ירוקה שלטה בראש הדיאטות של רבים.
זנים נוספים של פולי הצמד המשיכו להיכנס לשוק. שעועית עמוד הפלא של קנטאקי פותחה בשנת 1877 מ- Old Homestead, זן שיוצר בשנת 1864. אמנם אמרו כי זן זה הוא שעועית מהירה, אך הוא עדיין העניק קשיחות לא נעימה אם לא נקטף בשיאו.
התפתחות השעועית הגדולה ביותר התרחשה בשנת 1962 עם הופעתו של בוש בלו לייק, שהחל כשעועית שימורים ונחשב כדוגמה הטובה ביותר לשעועית ירוקה. עשרות רבות של זנים אחרים הושקו מאז לשוק, אך עבור רבים, בוש בלו לייק נותר הפייבוריט המובהק.
על יום השעועית הלאומי
אם תהיתם אי פעם, כן, באמת יש יום שעועית לאומי, שנחגג ב- 6 בינואר בכל שנה. זה היה ילדה המוחי של פאולה ביון, שחזתה את היום כדרך לכבד את אביה, חקלאי שעועית פינטו.
יום זה אינו משוא פנים, לעומת זאת, ואינו מפלה, מה שאומר שזה יום של חגיגת שעועית מופגזת וגם שעועית ירוקה. לא רק שיום השעועית הלאומי הוא זמן לחגיגת שעועית, אלא שהוא קורה ביום מותו של גרגור מנדל בשנת 1884. מיהו גרגור מנדל ומה הקשר שלו להיסטוריה של השעועית הירוקה?
גרגור מנדל היה מדען מוערך ונזיר אוגוסטין שגדל צמחי אפונה ושעועית. הניסויים שלו היוו את הבסיס לגנטיקה המודרנית, שתוצאותיה שיפרו באופן ניכר את השעועית הירוקה שאנו אוכלים באופן קבוע בשולחן ארוחת הערב. תודה, גרגור.
