מחפש אלטרנטיבה לתרד חומריום? אוקיי, תרד הוא לא חומץ, אבל תרד הרים ירוק נוסף, אורץ ', ייתן לו ריצה על הכסף. ניתן להשתמש באורץ 'טרי או מבושל כמו תרד. למרות שזה ירוק עונה קריר, הוא סובל מזג אוויר חם יותר מאשר תרד, כלומר פחות סביר להבריח. כמו כן, תרד הרי אורח מגיע במגוון צבעים מוכן להחיות כל מתכון הקורא לתרד. מעוניין? המשך לקרוא כדי לגלות כיצד ומתי לקצור אורץ '.
קציר צמחי אורח
אורח הוא יבול עתיק המשעשע מחדש את פופולריותו לאחרונה. מבחינה בוטנית שמו אטריפלקס הורטנסיס מגיע מ"ארוש "הצרפתי והלטינית עבור" זהוב ". אורץ 'ניתן למצוא גם בשמות הנפוצים של תרד צרפתי, תרד הרים גרמני, אורש גן, או מלח. הוא בן למשפחת ה Amaranthaceae, תת-משפחת הרגליים האווזית, וכך נקרא בשל עלי הצמח, שנראים קצת כמו כרגלית של אווז. Saltbush מתייחס לסובלנות של הצמח לקרקע מלוחה ואלקליין.
עשב חד-שנתי קשוח, אורץ 'גובה עד 72 אינץ' (182 ס"מ). פרחי האורח קטנים וחסרי משמעות. העלים מעוצבים בצבעים שונים, בהתאם למגוון עם טעם, כאשר הם מבושלים, כאמור הם בעלי טעם מינרלי עם רמז לשומר. אה, והצבע! אורח מריץ את טווח המגנטה המבריק למאגר מנקר עיניים.
מתי לקצור את אורח
זרעו זרעי אורץ 'באביב כבר בזמן שאפשר לעבוד על האדמה, במרחק של שני סנטימטרים זה מזה בשורות המרוחקות בין 12-18 ס"מ (30-45 ס"מ). מכסים אותם דק באדמה. שמור על זרעי הנביטה לחים. כאשר השתילים גובהם 15 ס"מ (15 ס"מ), דלל את הצמחים, מרווח ביניהם בין 12-18 ס"מ (30-45 ס"מ). זהו קציר צמחי האורץ הראשון שלך. אכלו את השתילים הדקים הרכים בסלט. למעשה, אורח הוא לעתים קרובות מרכיב בתערובות המיקרו-ירוק היקרות שנמצאות אצל המכולת.
באשר לקציר צמחי אורץ, צמחים מתבגרים בין 30-40 יום אך, כאמור, ניתן להתחיל לקצור צמחי אורץ בדילולם. השתמש בעלים בסלטים, כקישוטים, כירוק מבושל או דחף את העלים כמו שהיית עושה ענבים. הוסף עלה לאורז כדי להפוך אותו לוורוד ולהדהים את המשפחה. לזרוק לפסטה או למרק; למעשה, יש מרק רומני מסורתי העשוי מאורץ 'ולא דומה לאבולוגמו היווני, שמכינים אותו פשוט עם אורץ', אורז, בצל, לימון וביצים.
