פלפלים הם מאוד כיפיים לגידול מכיוון שיש מערכים מסחררים לבחירה; עם מגוון צבעים וטעמים החל ממתוק ועד החם ביותר. זה בגלל מגוון זה, לפעמים קשה לדעת מתי להתחיל לקצור את הפלפלים.
מתי לקצור פלפלים
פלפלים טופחו במרכז ודרום אמריקה, מקסיקו ואיי הודו המערבית עוד מימי קדם, אך חוקרים מוקדמים כמו קולומבוס הם שהביאו את הפלפל לאירופה. הם הפכו פופולריים ואז הובאו לצפון אמריקה עם המתיישבים האירופאים הראשונים.
פלפלים הם צמחים טרופיים שגדלים כאן כשנתיים עונות חמות. בהינתן שפע של שמש קל מאוד לגדל פלפלים. שתל אותם באדמה מנוקזת היטב עם הרבה חומר אורגני. כמובן, זה תלוי במגוון הפלפלים, אך רוב הפלפלים צריכים להיות מרוחקים כ- 31-41 ס"מ.
קצירת הפלפלים תשתנה בהתאם לסוג מגוון הפלפלים שיש לכם. רוב הזנים המתוקים מתבגרים תוך 60 עד 90 יום, בעוד שלבני דודיהם muy caliente יכול להימשך עד 150 יום להתבגר. אם מתחילים פלפלים מזרע, הוסיפו שמונה עד עשרה שבועות למידע על חבילת הזרעים כדי להסביר את הזמן שבין זריעה להשתלה. עבור רוב האנשים, פירוש הדבר שפלפלים שנזרעו יתחילו בתוך הבית בינואר או בפברואר.
זמן קציר הפלפלים עבור זנים רבים של פלפלים חריפים, כמו ג'לפניוס, מסומן לעיתים קרובות כאשר הפרי הוא ירוק כהה עמוק. זנים אחרים של פלפל חריף כגון קאיין, סראנו, אנהיים, טבסקו או סלסטיאל בשלים לאחר שינוי צבע מירוק לכתום, חום אדמדם או אדום. קטיף פרי פלפל חריף כשהוא מתבגר מעודד את הצמח להמשיך לפירות. צמחי פלפל חריף צריכים להמשיך לפירות אך הייצור דועך עד הסתיו.
פלפל מתוק, כמו פלפלים, נקצר לעיתים קרובות כשהפרי עדיין ירוק, אך בגודל מלא. אם לאפשר לפלפל הפעמון להישאר על הצמח ולהמשיך להבשיל, שינוי צבעים מצהוב, כתום, לאדום לפני קטיף פרי פלפל, יביא לפלפלים מתוקים יותר. פלפל מתוק נוסף, פלפל הבננה, נקצר גם בצהוב, כתום או אדום. Pimientos מתוקים נבחרים כאשר הם אדומים ואורכם כ- 10 ס"מ (10 ס"מ) ברוחב של עד 3 ס"מ (5-8 ס"מ). פלפלים דובדבנים ישתנו בגודל וגם בטעם והם נקצרים כשהם כתומים עד אדום כהה.
כיצד לבחור פלפל
קצירת זני פלפל מתוק דורשת קצת עדינות, מכיוון שהענפים העדינים יישברו אם תמשוך בהם. השתמש בגוזמי ידיים, במספריים או בסכין חדה כדי להסיר את הפלפל מהצמח.
בעת קצירת פלפלים חריפים יש להשתמש בכפפות או לשטוף ידיים מיד לאחר קטיף הפרי. אל תיגע בעיניים או בפה לאחר הקציר או ששמן הקפסאיצין, שכנראה נמצא על הידיים שלך, ללא ספק ישרוף אותך.
צמחי פלפל לאחר הקציר
פלפלים ניתנים לאחסון במקרר בין שבעה לעשרה ימים או ב -7 מעלות צלזיוס עם לחות יחסית של 85 עד 90 אחוז. הפכו אותם לסלסות, הוסיפו אותם למרקים או לסלטים, צלו אותם, מלאו אותם, ייבשו אותם או חממו. ניתן גם לשטוף, לחתוך ולהקפיא פלפלים לשימוש עתידי.
לאחר שנקצר צמח הפלפל ברוב האזורים, הוא נגמר לעונה והצמח ימות במהלך סוף הסתיו. אולם באזורים עם טמפ 'חמים לאורך כל השנה, הפלפל עשוי להמשיך לייצר, בדיוק כפי שהוא עושה באזורים הטרופיים שמקורו.
אתה יכול גם לחמם צמח פלפל על ידי הכנסת אותו לבית. המפתח לחורף הוא חום ואור. אפשר לשמור פלפל במשך שנים רבות באופן זה. צמחי פלפל רבים הם נויים למדי, וימשיכו להפרי בפנים ויהוו תוספת יפה לעיצוב הבית.
