בין אם אתם אוהבים אותם טריים, מוקפצים או ממולאים, פלפלים הם ירקות ארוחת ערב קלאסיים עם הרבה צדדיות. הטעם המתקתק מעט משפר מאכלים חריפים, עשבוניים ומלוחים, בעוד שמגוון הצבעים מחייה כל מתכון. יש מעט דברים צורמים יותר מפלפל אנגלי מריר במנה אהובה. מה גורם לפלפלים מרים? הסיבות עשויות להיות תרבותיות, זניות או פשוט תוצאה של גנן חסר סבלנות.
מה גורם לפלפלים מרירים?
קציר הפלפלים שלך נמצא והטלה הקורבן הראשון עשה את דרכו למתכון הטוב ביותר שלך; אבל, אבוי, למה הפלפלים שלי מרירים? זה נפוץ במשפחת הפלפלים הבשלים. פלפלים ירוקים מתהדרים באיזון מתוק / מריר בבגרותם, אך אם אתה משאיר אותם על הצמח כדי להבשיל עוד יותר, הם מפתחים צבעים מדהימים וטעם מתוק בהרבה. אם אתם מגדלים פלפלים ורוצים פירות מתוקים, לעתים קרובות אתם רק צריכים לחכות.
אם הפלפלים ה"מתוקים "שלך הם מרירים, הסיבה עשויה להיות הזן. הפעמונים הם הפופולאריים ביותר, אך ישנם זנים מתוקים רבים אחרים עם צורות מאורכות.
- פלפלים בצורת קרן איטלקית הם אדומים עשירים ובעלי טעם מתוק עסיסי.
- פלפלים דובדבנים מתוקים הם ממתקים חריפים בגודל שנושקים מתכונים או אורזים מעט פונץ 'כמטעמים גולמיים.
- קליית פימנטו מתוקה עוד יותר בבישול. צורתם המוארכת וצבעם האדום העשיר מוסיפים פיצז למתכונים.
ישנם זנים רבים נוספים מרחבי העולם עם טעם עשיר ומתוק וצורות ייחודיות. בין זני הפעמון, הפלפל האדום הוא המתוק ביותר ואילו בירוק פחות בשל יש מעט מרירות טבעית יחד עם התווים המתוקים.
תיקון פלפל מריר
מכיוון שצמחי פלפל אוהבים אתרים חמים ויבשים באופן כללי, מקובל להחשיב אותם כבעלי סובלנות בצורת. זה לא נכון. למעשה, זני הפעמון זקוקים להרבה מים, במיוחד בזמן שהם מייצרים פרי. בטמפרטורות קיץ ממוצעות הצמחים זקוקים לשני סנטימטרים (5 ס"מ) מים פעמיים בשבוע בזמן שהם גדלים. כמות זו יכולה להכפיל את עצמה במהלך אירועי חום קיצוניים.
ברגע שיש לך פרחים ויש ראשית פרי, שמור על אדמה רטובה בגודל 46 סנטימטרים כלפי מטה אל שורשים. אם אתה מעל מים, התדירות תהיה יותר מאשר אם אתה משתמש בצינור ספוג או מערכת טפטוף, שמפנה לחות לאדמה ולשורשים.
איך ממתיקים פלפלים בגינה? התשובה הקצרה היא להיות סבלני. משך הזמן שלוקח לפירותיכם להגיע למצב המתוק ביותר שלהם, אדום, יהיה תלוי באקלים ובטיפול התרבותי שלכם. לרובם לוקח 65 עד 75 יום להגיע לבגרות מלאה, אך גורמים רבים יכולים לשנות את ציר הזמן הזה.
לרוב, פלפלים לא מבשילים מהצומח. אם הפלפל כמעט אדום והעונה שלכם מסתיימת, השאירו אותו על השיש במקום שטוף שמש לכמה ימים. לעתים קרובות, זה יבשיל עוד קצת. בקירור, לעומת זאת, התהליך נעצר.
אתה יכול גם לנסות להסיר כמה עלים סביב הפרי על הצמח כדי לאפשר יותר אור שמש פנימה. אם יש לך כמה פלפלים שהם דוהרים לאדום, הסר כל ירוק כדי שהצמח יתמקד בגימור הפירות האלה.
