אולי יפתיע אותך ללמוד שעם זני עגבניות שונים הצבע אינו קבוע. לאמיתו של דבר, עגבניות לא תמיד היו אדומות. זני העגבניות שהיו קיימים כשעובדו עגבניות לראשונה היו צהובים או כתומים.
באמצעות רבייה, הצבע הסטנדרטי של זני צמחי העגבניות הוא עכשיו אדום. בעוד שאדום עשוי להיות הצבע השולט בקרב עגבניות כעת, אין זה אומר שאין צבעים אחרים של עגבניות זמינים. בואו נסתכל על כמה.
זני עגבניות אדומות
עגבניות אדומות הן אלו שתראו בדרך כלל. זני עגבניות אדומות כוללים זנים ידועים כמו:
- ילד טוב יותר
- ילדה מוקדמת
- סטייק בקר
- מנהל בקר
בדרך כלל, לעגבניות אדומות יש טעם עגבניות עשיר שאנו רגילים אליו.
זני עגבניות ורודים
עגבניות אלה פשוט פחות תוססות מזנים אדומים. הם כוללים:
- ברנדיווין ורוד
- ורוד כספי
- ביצה ורודה תאילנדית
הטעמים של עגבניות אלה דומים לעגבניות אדומות.
זני עגבניות תפוזים
לזן עגבניות כתומות יש בדרך כלל שורשים מזני צמחי עגבניות ישנים יותר. כמה עגבניות תפוז כוללות:
- אננס הוואי
- ארוחת בוקר של קלוג
- אֲפַרסְמוֹן
עגבניות אלה נוטות להיות מתוקות יותר, כמעט דמויות פרי בטעמן.
זני עגבניות צהובים
עגבניות צהובות הן בכל מקום בין צהוב כהה לצבע צהוב בהיר. כמה זנים כוללים:
- אזויצ'קה
- ממולא צהוב
- אפרסק גן
זנים אלה של צמחי עגבניות הם בדרך כלל בעלי חומצה נמוכה ובעלי טעם פחות חריף מאשר העגבניות שרוב האנשים רגילים להן.
זני עגבניות לבנות
עגבניות לבנות הן חידוש בקרב עגבניות. בדרך כלל הם צהובים חיוורים וחיוורים. כמה עגבניות לבנות כוללות:
- יופי לבן
- דובדבן רפאים
- מלכה לבנה
הטעם של עגבניות לבנות נוטה להיות תפל, אך יש להם את החומצה הנמוכה ביותר מכל אחד מזני העגבניות.
זני עגבניות ירוקות
בדרך כלל, כשאנחנו חושבים על עגבנייה ירוקה, אנחנו חושבים על עגבנייה שאינה בשלה. יש עגבניות שמבשילות ירוק אף. אלו כוללים:
- פס ירוק גרמני
- מולדובה ירוקה
- זברה ירוקה
מגוון עגבניות ירוקות בדרך כלל חזק אך נמוך יותר בחומצה מאשר באדומים.
זני עגבניות סגולים או זני עגבניות שחורות
עגבניות סגולות או שחורות מחזיקות יותר מכלורופיל שלהן מרוב הזנים האחרים ולכן יבשילו לאדום כהה עם צמרות או כתפיים סגולות. זני צמחי עגבניות כוללים:
- צ'רוקי סגול
- אתיופי שחור
- פול רובסון
לעגבניות סגולות או שחורות יש טעם חזק, חזק ועשן.
עגבניות יכולות להגיע למגוון רחב של צבעים, אך דבר אחד נכון: עגבנייה בשלה מהגן, לא משנה הצבע, תכה עגבנייה מהחנות בכל יום.
