ויטמין E הוא נוגד חמצון המסייע בשמירה על תאים בריאים ומערכת חיסונית חזקה. ויטמין E גם מתקן עור פגום, משפר את הראייה, מאזן הורמונים ומעבה את השיער. עם זאת, בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד אומר שרוב האנשים לא מקבלים 15 מ"ג. של ויטמין E ליום - הרמה היומית האופטימלית המומלצת למבוגרים. המשך לקרוא לרשימה מועילה של ירקות עשירים בוויטמין E שתוכל לגדל בגינה שלך או לרכוש בשוק האיכרים המקומי.
צמחים עשירים בויטמין E יכולים לעזור
משרד החקלאות האמריקני מסכים שרוב האמריקנים הבוגרים לא מקבלים מספיק מכמה חומרים מזינים חשובים, כולל ויטמין E. ילדים ומבוגרים מעל גיל 51 נמצאים בסיכון לא לקבל מספיק ממזין חיוני זה.
אם אתה חושב שאתה בין אלה שעלולים לחסר בויטמין E, תמיד ניתן להשלים את הדיאטה שלך בכדורי ויטמין. עם זאת, על פי Scientific American, הגוף אינו סופג צורות סינתטיות של ויטמין E באותה יעילות כמו ויטמין E בצורתו הטבעית.
אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח שאתה לוקח מספיק היא לאכול ירקות עשירים בוויטמין E. ירקות מגידול מקומי (או ביתי) מציעים את הרמות הגבוהות ביותר של ויטמינים ומינרלים. אכלו ירקות תוך 72 שעות לאחר הקציר מכיוון שירקות עלולים לאבד בין 15 עד 60 אחוזים מחומרי המזון שלהם אם לא נאכלים במהלך תקופה זו.
ירקות עתירי ויטמין E
מספר זני פרי נהדרים לוויטמין E, כמו אבוקדו, אך באילו ירקות יש ויטמין E? להלן רשימה של הירקות הטובים ביותר לצריכת ויטמין E:
- ירקות סלק
- מנגולד שוויצרי
- ירקות לפת
- ירקות קולארד
- ירקות חרדל
- קייל
- תרד
- זרעי חמניות
- בטטות
- יאמס
- עגבניות
אמנם ירקות טעימים אלה עשויים שלא להיות בראש רשימת הירקות של ויטמין E, אך שילובם בתזונה עדיין יכול להגביר את הרמות שלך:
- אספרגוס
- חסה
- ארטישוק
- ברוקולי
- פלפלים אדומים
- פטרוזיליה
- כרישה
- שׁוּמָר
- כרוב ניצנים
- בצלים
- דלעת
- רִבָּס
- שעועית
- כרוב
- צנוניות
- במיה
- זרעי דלעת
