תה שן הארי הוא משקה חם טעים ומזין, במיוחד כאשר שן הארי מגדלים בגינתכם. קטיף שן הארי מאפשר גישה למקור מזון זול ובריא. כל חלקי הצמח אכילים, אך כל חלק נקטף בזמנים שונים לקבלת הטעם הטוב ביותר. למד מתי לקצור שן הארי כך שתקבל עלים טעימים יותר, שורשים ופרחים.
מתי לקצור שן הארי
קצירת צמחי שן הארי לאורך כל עונת הגידול מספקת תה, ירקות סלט, יין, ועוד. "עשבים שוטים" אלה עמוסים בוויטמינים C, A ו- K, בתוספת אשלגן ונוגדי חמצון חזקים. וודא כי קציר האריחים שלך נקי מקוטלי עשבים ומדברה, ושטוף תמיד את כל חלקי הצמח לחלוטין.
רוצה לדעת מתי לקצור צמחי שן הארי?
- יש לקחת את הפרחים כאשר הם נפתחו לאחרונה וכל עלי הכותרת עדיין נשמרים. כדי לשמור על טריותם, שימו גבעולים בקערת מים צוננים.
- לפני קצירת העלים, יש לכסות את הצמח בבד כהה כדי להספיג אותם. זה יפחית כל מרירות. העלים הצעירים ביותר הם הטעימים ביותר, אך עלים בוגרים עדיין מוקפצים מעולה.
- לשורשים, קצור בכל עת.
אם אתה קוטף את אותם צמחים מדי שנה, קח עלים באביב השנה השנייה ושורשים בסתיו של אותה שנה.
כיצד לקצור שן הארי
השתמש במספריים נקיים כדי לגזוז עלים ופרחים. שמור מעט גבעול על הפרחים כדי שתוכל לשמור אותם במים. הימנע מאזורי תנועה גבוהים בעת קצירת צמחי שן הארי, במיוחד כאלה שאליהם פוקדים בעלי חיים. שטוף תמיד חומר צמחי היטב לאחר הקטיף.
כדי לשמור על טריות קציר שן הארי, אחסן בשקיות ניילון במקרר או במגבת רטובה קלות. היזהר מכיוון שיש אנשים המדווחים על רגישות העור לסאפ. השתמש בכפפות כדי למנוע פריחה כואבת.
באמצעות שן הארי
ישנן דרכים טעימות רבות להשתמש בקציר שן הארי שלך.
- עלים טריים מתווספים לסלט או מבושלים. לירקות מבושלים, הרתיחו אותם במשך חמש דקות, ואז נקזו והעבירו לתבנית מוקפצת. מטגנים אותם בשמן עם התבלינים שבחרתם.
- אפשר להכין פריטים מראשי הפרחים עם טבילה לבלילה וטיגון מהיר. הסר עלי כותרת והקפיא אותם כדי להוסיף למאפינס, לביבות, עוגיות או כל פריט אפוי אחר.
- את השורשים צריך לקרצף ולקצוץ דק, ואז לייבש אותם במייבש מזון או בתנור בחום נמוך. הגבירו את האש וצלו אותם בעדינות עד שהם חומים קלות. אחסן במקום קריר ויבש והרתיח לפי הצורך לתה מזין.
